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糖蛋白是由寡糖链与蛋白质共价相连构成的复合糖,具有多种生物活性,糖蛋白的分离纯化与糖蛋白结构解析和功能分析的研究有着密不可分的关系。对糖蛋白的分离纯化方法进行综述,并对未来糖蛋白的分离纯化进行展望,旨在探索糖蛋白的高效分离纯化方法,为糖蛋白的深入研究提供理论依据。
食源性糖蛋白分离纯化的研究进展
【摘 要】
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糖蛋白是由寡糖链与蛋白质共价相连构成的复合糖,具有多种生物活性,糖蛋白的分离纯化与糖蛋白结构解析和功能分析的研究有着密不可分的关系。对糖蛋白的分离纯化方法进行综述
【机 构】
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渤海大学食品科学与工程学院,吉林大学营养与功能食品研究室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2017年20期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31601479);渤海大学博士启动项目(0515bs020)
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