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青稞黄酒以青藏高原特产青棵为原料，用传统酿造工艺与现代科学酿造工艺相结合酿造而成，具有高原青稞酒独特风格。本文对青稞黄酒一般营养成分、氨基酸、维生素及矿物质元素等进行了全面系统的分析。结果表明，青稞黄酒含有丰富的氨基酸、维生素及人体必需的微量元素，具有营养保健作用。
青稞黄酒营养成分分析与评价
【摘 要】
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青稞黄酒以青藏高原特产青棵为原料，用传统酿造工艺与现代科学酿造工艺相结合酿造而成，具有高原青稞酒独特风格。本文对青稞黄酒一般营养成分、氨基酸、维生素及矿物质元素等进
【机 构】
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青海互助县青海青稞酒厂科研所!810500;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年期
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