鸭肉香肠制作工艺

来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gang_zai1314
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
<正> 在禽肉中,以鸭肉最为肥嫩.鸭肉含水量为50%~60%,蛋白质为18%,脂肪为25%~30%.同时鸭肉蛋白的组成中,氨基酸含量甚为丰富,且人体必需氨基酸齐全.鸭肉脂肪熔点为34~38℃,易于消化吸收,尤其是含热量高.鸭肉不仅营养丰富,而且具有食疗功效.据《本草纲目》记载:鸭肉“补虚劳,清热,解毒,利尿”又据《纲目拾遗》记载:鸭肉“平补肺胃,止喘咳,补虚利湿,滋阴养胃,利水清肿”等,与其它肉类比,鸭肉的蛋白质与脂肪的比例高,对于控制体重者和限制脂肪摄入量的老年人以及有血管硬化倾向的病人来讲
其他文献
随着经济的发展和市场经济体制改革的不断深化,事业单位会计核算水平较以前有了很大的提高,而且,传统的收付实现制核算方法也暴露出诸多的问题和不足,本文对事业单位推行权责发生
我国加入世贸组织,这标志着我国经济将同世界经济逐步融合,将在更广泛的程度上参与国际竞争,对肉类食品企业来说,既有压力,也是一次加快发展的极好机遇.
明挖隧道防水方案的优选涉及到经济、技术、施工及环境风险等诸多因素。采用层次分析法,在建立明挖隧道工程防水设计的评价指标并确定各指标因素权重的基础上,运用模糊综合评
2011年8月12—23日,第26届世界大学生运动会将在深圳举行。这是继2001年第21届世界大学生运动会在北京举办后,我国第2次举办这一重大赛事。世界大学生运动会是国际大学生体育联
熏烤可熟制制品,改善制品的风味,延长制品的贮存期,增强人们的食欲。
2月14日,宜春市委副书记、市长张小平率领市委市政府领导莅临宜春公交检查指导春运工作,并亲切走访慰问了奋战在一线的公交职工.张小平一行认真听取了公交智能调度系统的讲解
中国土木工程学会隧道及地下工程分会防水排水专业委员会第十五届学术交流会于2011年11月16日至11月20日在昆明召开。本次学术交流会针对大型隧道及地下工程中防水排水的设计
本文通过研究金融危饥形式下我国轿车营销市场的新变化,对目前我国轿车营销的新策略进行探讨和总结,希望能够对我国轿车产业的发展提供借鉴和参考。
在猪的宰后检验中,PSE肉由于肌肉色泽变淡,与白肌病颜色相似,所以两者常易混淆,但这是完全不同的两种疾病.为了作出准确判定,下面就对PSE肉与白肌病作具体的分析.
摘要:如何用好资金管理好资金,充分发挥资金的使用效益,确保企业资产的保值和增值,这不仅是一个值得研究的理论问题,同时也是衡量一个企业是否真正转换经营机制的重要标志。  关键词:资金管理;财务管理;水平分析    一、财务资金管理深不下去的原因    1.有效的资金集中管理模式还没有形成。企业管理中的集权和分权是对立统一的,从国外跨国公司的实践来看,事权可以分散,但财权必须集中。我国目前的企业集团管