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研究了黑米色素的性质和光降解动力学方程，以及黑米色素的光稳定化剂对色素的辅助成色和护色的影响。结果表明，黑米色素光降解服从零级反应动力学方程，添加黄酮化合物及改性黄酮化合物可使黑米色素对比光稳定性有较大提高。
黑米色素的性质及光稳定化剂的研究（注）
【摘 要】
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研究了黑米色素的性质和光降解动力学方程，以及黑米色素的光稳定化剂对色素的辅助成色和护色的影响。结果表明，黑米色素光降解服从零级反应动力学方程，添加黄酮化合物及改性黄酮
【机 构】
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哈尔滨商业大学化学中心,黑龙江省卫生学校
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2002年6期
【基金项目】
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黑龙江省教育厅骨干教师资助项目
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