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蕾薹菜是由农业院校科研部门利用最新引进的世界尖端育种技术，利用菜薹×青花菜的远缘杂交材料，经系统选育育成的一种新型珍稀特色蔬菜，其花茎、花蕾及嫩叶均可食用。花茎肉质细腻、脆嫩、纤维少，略有甜、鲜味，无苦，涩、辣等异味，花蕾较柔软，略带辛辣。
蕾薹菜营养丰富、味道鲜美、食用方便、口感极佳，经农业部食品质量监督检验测试中心测定，其维生素和氨基酸含量十分丰富，硒、磷、钙、铁等矿物质含量明显高于其它同类蔬菜(表1)。经过几年的生产试验、示范，其适应性，丰产性、优质性等性状突出，春秋两季均可露地栽培，并且其耐寒性强、收获期长，可填补露地蔬菜生产淡季的缺口，同时，蕾薹菜蒹有无限生长型的生长特性，也适于保护地栽培。现将其特征特性及栽培技术介绍如下：
1 品种特征特性
1.1 植株形态 蕾薹菜植株形态类似青花菜，全株绿色，叶片上覆盖有轻微的腊质，但比青花菜腊质少。其主茎叶片数10—14片。顶蕾薹开花前主茎高15—20cm，收获期田间植株总高度(包括叶片)可达50—60cm，叶片长椭圆形，长40—50cm，宽15—20cm，分枝性强。顶花蕾摘除后可产生一次分枝7—12条，下部的一次分枝摘除时保留2—3节，可再次形成二次分枝，分枝开花前长度可达10—30cm，20cm长的商品花茎一次分枝单枝重20—30g，二次分枝单枝重10—20g。花茎顶部花蕾较青花菜和菜薹都略大，花为黄色，花冠较青花菜和菜薹都大，直径约2 cm。主要特征见表2。
1.2 生产性状 蕾薹菜育苗的适宜温度为25—30℃，经过2—3d出苗，8天后长出第一片叶，2叶1心时即可定植，定植后20—25d现蕾，摘除顶蕾后5—7d开始收获侧枝花茎。
露地栽培一般一年可安排舂、秋两茬。春播于2月底—3月初开始播种育苗，4月下旬即开始收获，一般可持续采收2个月，至6月中下旬温度升高，产品质量变劣，可结束收获。秋播于7月底—8月初育苗，9月上中旬开始收获，至11月中下旬出现冻害后收获结束，采收期可达60—80天。春播产量一般可达1000—1500kg/667m2，秋播产量可达1500—2000kg/667m2。若早春和晚秋采用小拱棚栽培延长生产期，产量可达2500 kg/667m2以上。
2 主要栽培技术措施
2.1 播种育苗 蕾薹菜生产进行育苗与露地直播栽培均可。提倡采用育苗移栽，育苗移栽有利于培育壮苗，栽植好苗，提高土地利用率，提早上市并延长收获期，显著提高菜薹的产量和质量。蕾薹菜根系再生能力强，适合育苗移栽，忌与其它十字花科蔬菜连作重茬。育苗可采用营养土苗床育苗或用营养钵育苗。苗床营养土配制可用肥沃的菜园士、腐熟的马粪、大粪干按6：3：1配制。床土厚约10cm，铺平，压实、喷药后消毒盖膜保温。营养钵育苗可用128的穴盘或60×24的育苗盘。播种后20d左右，当幼苗长到2叶1心时即可定植。
若直播，可采用穴播，每穴播种5—8粒，播深2cm左右，由于蕾薹菜种子顶土能力较差，播粒数量少或播种过深，将影响出苗，所以覆土要细、匀。
2.2 栽培方式和定植密度 蕾薹菜栽培一般进行垄作，垄高10cm，垄宽1.2m，垄上种植2行，行间距为50cm，垄间行距(大行距)为70cm，以便采收。株间距为30cm，一般种植密度为3500～4000株。直播时，如果种子的瘪籽和坏籽较多，播前需先选种，可用55～60℃温水浸种5min，淘汰浮在水面上的瘪籽。对于晚春和早秋播种的，气温较高，土壤干旱，往往造成出苗迟和出苗率低的困难，为此应进行低漫浸种催芽，可将种子用冷水浸8～12h后放在12～17℃下催芽2-3天，在午后温度较低时播种/667m2。
2.3 肥水管理
2.3.1 整地、旋肥、定植蕾薹菜根系分布较浅，分枝旺盛，采收期长，因此喜欢持水肥能力较强的壤土或沙壤土。在生长期喜欢湿润的土壤环境，但不耐涝，要求土壤持水量在80～90％。
蕾薹菜种植对整地的要求是：深耕、晒土，平整，细致、施肥均匀。种植前每667m2施优质有机肥2000kg，标准氮肥10kg，P2O58kg。深耕15～18cm，耙平整细。
直播的播种后应保持土壤足够的湿度，以加快出苗，如温度过高，可适当加遮盖物。蕾薹菜一般需7—10天才能出苗，播后不宜立即灌水。经4—6天，当幼苗开始拱土时，开始灌第一水；以后隔1天再灌1—2次水。水量要小，要匀。最好在下午灌，水要清，忌带泥沙。过多灌溉对出苗不利。
育苗移栽定植时采用暗水定植，等缓苗后浇一次水，促发新根，并随水追肥，促进幼苗生长。
2.3.2 间苗、除草秋季栽培出苗后，应立即除去覆盖物。此时气温高，杂草生长快，应及时拔除，以免影响幼苗生长。定苗前进行1—2次间苗。第一次间苗在苗高3cm左右、长有2片真叶时进行；第二次阃苗在幼苗生有3—4片真叶、苗高14cm左右时进行。定苗株距28——30cm，每次闽苗都要结合拔草和中耕松土，雨后还要进行清沟、理墒和培垄等工作。
2.3.3 浇水、追肥追肥：蕾薹菜对氨、磷、钾三要素的需求比例为：5.2：1：5.4，追肥时应考虑三要素的全面供给，当主茎长出6片叶或第一次收获后15d，每667m2追施标准氮肥8kg，也可用0.3％的磷酸二氢钾溶液进行根外追肥。因其兼有无限生长型的生长特性，为了延长采收期，提高产量，当主蕾采收后应继续追肥，促进侧苔生长。
浇水：蕾薹菜生长期内应加强水分管理，在定植后，要一直保持土壤湿润，土壤见干时，应及时浇水。若田间积水时，应及时排除。根据土壤墒情，一般每周浇一次水。
2.4 收获 顶部花蕾摘除后，应在一次侧枝开花前及时采收。采收不及时，花蕾开花，影响商品性，且降低产量。主茎上部1—2个侧枝可整枝采收，以后的一次侧枝，采收时可保留2—3个节，以利二次侧枝的发生。采收的花茎可按长度25cm、20cm，15cm分三个等级，分别包装上市。
2.5 病虫害综合防治
2.5.1 防治原则 无公害生产中应按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。
2.5.2 农业防治 选用无病种子，培育无病虫害壮苗，合理布局，实行轮作倒茬；注意灌水、排水，防止土壤干旱和积水；清洁田园，加强除草，降低病虫源数量。
2.5.3 物理防治 保护地栽培采用黄板诱杀、银灰膜避蚜和防虫网阻隔防范措施；黄板规格25cm×40cm，每667m2悬挂30块—40块。大面积露地栽培推广采用利用频振杀虫灯，黑光灯、高压汞灯、双波灯诱杀害虫。
2.5.4 生物防治 积极保护天敌，或采用Bt杀虫可湿性粉剂800倍液防治害虫。
2.5.5 药剂防治
2.5.5.1 药剂使用的原则和要求 生产中禁止使用国家明令禁止的高毒、剧毒、高残留的农药及其混配农药品种，包括甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷，内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷等农药。使用化学农药时，应执行GB 4286和GB/T 8321(所有部分)，坚持合理混用，轮换，交替用药，防止和推迟病虫抗性的产生和发展。
2.5.5.2 主要病虫害防治 蕾薹菜抗病性较强。幼苗期蚂蚁经常啃食胚轴的韧皮部，造成死苗。生长期的主要虫害是蚜虫、小菜蛾等，蚜虫可用20％的吡虫啉进行防治，667m2用量20g,小菜蛾可用灭幼脲一号及三号制剂500—1000倍液进行防治。后期有零星的黑腐病出现，发病初期及时拔除病株，成株发病初期可喷洒14％络氨酮水剂350倍液，或77％可杀得可湿性粉剂509倍液，或72％农用链霉素可溶性粉剂4000倍液。隔7—10天1次，连续2—3次。
蕾薹菜营养丰富、味道鲜美、食用方便、口感极佳，经农业部食品质量监督检验测试中心测定，其维生素和氨基酸含量十分丰富，硒、磷、钙、铁等矿物质含量明显高于其它同类蔬菜(表1)。经过几年的生产试验、示范，其适应性，丰产性、优质性等性状突出，春秋两季均可露地栽培，并且其耐寒性强、收获期长，可填补露地蔬菜生产淡季的缺口，同时，蕾薹菜蒹有无限生长型的生长特性，也适于保护地栽培。现将其特征特性及栽培技术介绍如下：
1 品种特征特性
1.1 植株形态 蕾薹菜植株形态类似青花菜，全株绿色，叶片上覆盖有轻微的腊质，但比青花菜腊质少。其主茎叶片数10—14片。顶蕾薹开花前主茎高15—20cm，收获期田间植株总高度(包括叶片)可达50—60cm，叶片长椭圆形，长40—50cm，宽15—20cm，分枝性强。顶花蕾摘除后可产生一次分枝7—12条，下部的一次分枝摘除时保留2—3节，可再次形成二次分枝，分枝开花前长度可达10—30cm，20cm长的商品花茎一次分枝单枝重20—30g，二次分枝单枝重10—20g。花茎顶部花蕾较青花菜和菜薹都略大，花为黄色，花冠较青花菜和菜薹都大，直径约2 cm。主要特征见表2。
1.2 生产性状 蕾薹菜育苗的适宜温度为25—30℃，经过2—3d出苗，8天后长出第一片叶，2叶1心时即可定植，定植后20—25d现蕾，摘除顶蕾后5—7d开始收获侧枝花茎。
露地栽培一般一年可安排舂、秋两茬。春播于2月底—3月初开始播种育苗，4月下旬即开始收获，一般可持续采收2个月，至6月中下旬温度升高，产品质量变劣，可结束收获。秋播于7月底—8月初育苗，9月上中旬开始收获，至11月中下旬出现冻害后收获结束，采收期可达60—80天。春播产量一般可达1000—1500kg/667m2，秋播产量可达1500—2000kg/667m2。若早春和晚秋采用小拱棚栽培延长生产期，产量可达2500 kg/667m2以上。
2 主要栽培技术措施
2.1 播种育苗 蕾薹菜生产进行育苗与露地直播栽培均可。提倡采用育苗移栽，育苗移栽有利于培育壮苗，栽植好苗，提高土地利用率，提早上市并延长收获期，显著提高菜薹的产量和质量。蕾薹菜根系再生能力强，适合育苗移栽，忌与其它十字花科蔬菜连作重茬。育苗可采用营养土苗床育苗或用营养钵育苗。苗床营养土配制可用肥沃的菜园士、腐熟的马粪、大粪干按6：3：1配制。床土厚约10cm，铺平，压实、喷药后消毒盖膜保温。营养钵育苗可用128的穴盘或60×24的育苗盘。播种后20d左右，当幼苗长到2叶1心时即可定植。
若直播，可采用穴播，每穴播种5—8粒，播深2cm左右，由于蕾薹菜种子顶土能力较差，播粒数量少或播种过深，将影响出苗，所以覆土要细、匀。
2.2 栽培方式和定植密度 蕾薹菜栽培一般进行垄作，垄高10cm，垄宽1.2m，垄上种植2行，行间距为50cm，垄间行距(大行距)为70cm，以便采收。株间距为30cm，一般种植密度为3500～4000株。直播时，如果种子的瘪籽和坏籽较多，播前需先选种，可用55～60℃温水浸种5min，淘汰浮在水面上的瘪籽。对于晚春和早秋播种的，气温较高，土壤干旱，往往造成出苗迟和出苗率低的困难，为此应进行低漫浸种催芽，可将种子用冷水浸8～12h后放在12～17℃下催芽2-3天，在午后温度较低时播种/667m2。
2.3 肥水管理
2.3.1 整地、旋肥、定植蕾薹菜根系分布较浅，分枝旺盛，采收期长，因此喜欢持水肥能力较强的壤土或沙壤土。在生长期喜欢湿润的土壤环境，但不耐涝，要求土壤持水量在80～90％。
蕾薹菜种植对整地的要求是：深耕、晒土，平整，细致、施肥均匀。种植前每667m2施优质有机肥2000kg，标准氮肥10kg，P2O58kg。深耕15～18cm，耙平整细。
直播的播种后应保持土壤足够的湿度，以加快出苗，如温度过高，可适当加遮盖物。蕾薹菜一般需7—10天才能出苗，播后不宜立即灌水。经4—6天，当幼苗开始拱土时，开始灌第一水；以后隔1天再灌1—2次水。水量要小，要匀。最好在下午灌，水要清，忌带泥沙。过多灌溉对出苗不利。
育苗移栽定植时采用暗水定植，等缓苗后浇一次水，促发新根，并随水追肥，促进幼苗生长。
2.3.2 间苗、除草秋季栽培出苗后，应立即除去覆盖物。此时气温高，杂草生长快，应及时拔除，以免影响幼苗生长。定苗前进行1—2次间苗。第一次间苗在苗高3cm左右、长有2片真叶时进行；第二次阃苗在幼苗生有3—4片真叶、苗高14cm左右时进行。定苗株距28——30cm，每次闽苗都要结合拔草和中耕松土，雨后还要进行清沟、理墒和培垄等工作。
2.3.3 浇水、追肥追肥：蕾薹菜对氨、磷、钾三要素的需求比例为：5.2：1：5.4，追肥时应考虑三要素的全面供给，当主茎长出6片叶或第一次收获后15d，每667m2追施标准氮肥8kg，也可用0.3％的磷酸二氢钾溶液进行根外追肥。因其兼有无限生长型的生长特性，为了延长采收期，提高产量，当主蕾采收后应继续追肥，促进侧苔生长。
浇水：蕾薹菜生长期内应加强水分管理，在定植后，要一直保持土壤湿润，土壤见干时，应及时浇水。若田间积水时，应及时排除。根据土壤墒情，一般每周浇一次水。
2.4 收获 顶部花蕾摘除后，应在一次侧枝开花前及时采收。采收不及时，花蕾开花，影响商品性，且降低产量。主茎上部1—2个侧枝可整枝采收，以后的一次侧枝，采收时可保留2—3个节，以利二次侧枝的发生。采收的花茎可按长度25cm、20cm，15cm分三个等级，分别包装上市。
2.5 病虫害综合防治
2.5.1 防治原则 无公害生产中应按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。
2.5.2 农业防治 选用无病种子，培育无病虫害壮苗，合理布局，实行轮作倒茬；注意灌水、排水，防止土壤干旱和积水；清洁田园，加强除草，降低病虫源数量。
2.5.3 物理防治 保护地栽培采用黄板诱杀、银灰膜避蚜和防虫网阻隔防范措施；黄板规格25cm×40cm，每667m2悬挂30块—40块。大面积露地栽培推广采用利用频振杀虫灯，黑光灯、高压汞灯、双波灯诱杀害虫。
2.5.4 生物防治 积极保护天敌，或采用Bt杀虫可湿性粉剂800倍液防治害虫。
2.5.5 药剂防治
2.5.5.1 药剂使用的原则和要求 生产中禁止使用国家明令禁止的高毒、剧毒、高残留的农药及其混配农药品种，包括甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷，内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷等农药。使用化学农药时，应执行GB 4286和GB/T 8321(所有部分)，坚持合理混用，轮换，交替用药，防止和推迟病虫抗性的产生和发展。
2.5.5.2 主要病虫害防治 蕾薹菜抗病性较强。幼苗期蚂蚁经常啃食胚轴的韧皮部，造成死苗。生长期的主要虫害是蚜虫、小菜蛾等，蚜虫可用20％的吡虫啉进行防治，667m2用量20g,小菜蛾可用灭幼脲一号及三号制剂500—1000倍液进行防治。后期有零星的黑腐病出现，发病初期及时拔除病株，成株发病初期可喷洒14％络氨酮水剂350倍液，或77％可杀得可湿性粉剂509倍液，或72％农用链霉素可溶性粉剂4000倍液。隔7—10天1次，连续2—3次。