【摘 要】
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<正> 本文简单介绍了苦瓜汁的提取工艺,苦瓜酒的酿造及苦瓜啤酒中有效成分的检测方法。1 苦瓜啤酒功效(略)2 苦瓜啤酒基料的生产工艺新鲜苦瓜→清洗→破碎→榨汁→酶解→杀酶
【机 构】
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中华全国供销合作总社济南果品研究院
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<正> 本文简单介绍了苦瓜汁的提取工艺,苦瓜酒的酿造及苦瓜啤酒中有效成分的检测方法。1 苦瓜啤酒功效(略)2 苦瓜啤酒基料的生产工艺新鲜苦瓜→清洗→破碎→榨汁→酶解→杀酶→卧式离心→碟式离心→功效成分提取→真空浓缩→香气回收→高温瞬间灭菌→灌装→成品3 苦瓜啤酒中功效成分的检测方法苦瓜中的主要功效成分为苦瓜皂甙,其检验方
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