【摘 要】
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桂红2号茶树新品系制绿茶和乌龙茶的适制性和制茶品质,在绿茶加工过程中开展不同萎凋时间处理试验,在冰鲜乌龙茶加工过程中开展不同晒青工艺处理试验,以福鼎大白茶为绿茶对照
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桂红2号茶树新品系制绿茶和乌龙茶的适制性和制茶品质,在绿茶加工过程中开展不同萎凋时间处理试验,在冰鲜乌龙茶加工过程中开展不同晒青工艺处理试验,以福鼎大白茶为绿茶对照、黄旦为冰鲜乌龙茶对照,对各试验样品进行感官审评,结果表明:桂红2号制绿茶和冰鲜乌龙茶品质优异,制绿茶香气为嫩栗香高、持久,滋味为鲜爽滑口;制乌龙茶花果香高锐持久,滋味鲜醇浓厚带花果香,适合制作绿茶和冰鲜乌龙茶.
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