世上很多相似的事物，总令人难以分辨：双胞胎的面孔，葡萄酒的年份，此鸟与彼鸟（鸟的名字极为繁多），芋头与滴水观音（一种可以吃，另一种有剧毒），以及海里的东西。
　　海里的东西太多，试举一例，螺。到海边去，菜市场里常可见到各种各样的贝与壳，光是螺这一族群，就有香螺、花螺、油螺、辣螺、钉螺、响螺、八角螺、鹦鹉螺、猪仔螺、带子螺、鸡心螺、红螺、青口螺、夜光螺、骨螺……太多了，外乡人实在难以分清。
　　再举一例，虾。我家附近菜场有明虾、沼虾、青虾、对虾、河虾、草虾、基围虾、小龙虾、竹节虾等等，除了基围虾、小龙虾我尚能认出以外，其它的对于我来说，就是一本糊涂帐。虽曾专门地查资料研究过，当时还下力气记住，无奈过不久就又忘了，纯属“虾折腾”。
　　相较起来，蟹还好认些。我故乡在浙西山区，小时难得接触这些海产，乡间小店偶尔能见到带鱼与海带，都是缥缈而悠长的东西，便对大海产生缥缈而悠长的想象，那想象如丝如缕、缠缠绕绕，攀满一个山村少年的脑门（要一直到见过大海之后才可以去除）。山村有清溪深涧，溪涧中也有小虾与石蟹，确实都小，大人不屑去捉它，我们也不屑去吃它。后来十几岁出得远门，方得见识大只的螃蟹，无从下手，不知从何吃起。当然，吃这件事是容易学习的，看人家怎么吃，自己就怎么吃，吃过三五回，就总结出更好的经验来也未可知。总之，我就这样认识了湖蟹，也就是大闸蟹，后来又认识了梭子蟹、青蟹，都是常吃的蟹类；至于另外一些，那寻常不易见到的帝王蟹、珍宝蟹，以及其他记不住名字的蟹，我则只管吃，不再费神去一一相认了。
　　再比如，望潮与乌贼，也是很难分清的。这一次到温州的乐清，则记住了“蝤蠓”。
　　“蝤蠓”是什么。据说，也是一种蟹，与青蟹极其相似，但二者还是有区别的——这话，说了其实等于没说——到底有什么区别呢，顾左右而言它，他也说不清楚了。
　　心中有疑，便用手机查资料，遂问众人“蝤蠓”两个字如何的写法。没想到，这一问，席间便又有了一番争论，有说写成“蝤蠓”的，有说不对，应该写作“蝤蛑”。
　　温州都市报曾发过一篇文章，道：“蝤蠓，是青蟹在江南地区的别称，台州三门的青蟹，其实就是我们温州人口中的蝤蠓。”事实上，《现代汉语词典》《辞海》中都只收录“蝤蛑”，没有收“蝤蠓”。大概，是因温州方言的发音接近“蝤蠓”，所以许多人都把“蝤蛑”写作了“蝤蠓”。
　　“蝤蛑”的写法，则自来有处。唐代段成式《酉阳杂俎·广动植》：“蝤蛑大者长尺馀，两螯至强，八月能与虎斗，虎不如。随大潮退壳，一退一长。”八月蝤蛑能把虎斗败，这可够强大的。《本草纲目》也说到：“（蟹）……其扁而最大，后足阔者，名蝤蛑。南人谓之拨棹子，以其后脚如棹也。一名蟳，随潮退壳，一退一长。其大者如升，小者如盏碟，两螯如手，所以异于众蟹也。其力至强，八月能与虎斗，虎不及也。”总之，说蝤蛑能打败老虎，这是不会错的了。蝤蛑生性凶猛，听说真有把人指头夹断的；相传过去宁波的江滨建有蝤蛑庙，说是有渔夫在捕鱼时遭遇一只巨大的蝤蛑，二者缠斗，渔夫力不能胜，终为巨螯钳而至死，后人立庙以记其事——想起那日我们在乐清湾上拉网打渔，打上来一群鱼虾蟹贝，有人欢呼雀跃地捉了蝤蛑自拍留念，那蝤蛑挥舞大螯其势汹汹，所幸没有被它钳制——否则就算属虎也没办法了。
　　苏东坡还写过一首诗，《丁公默送蝤蛑》：“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。”苏东坡是有名的吃货。他初到黄州，“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”；到岭南，则“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”；到杭州，留下“东坡肘子”与“东坡肉”；吃到丁公默送来的蝤蛑，就写下一首蟹的绝唱，“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”。
　　苏东坡与丁公默，是同科进土，情意甚笃，又沾亲带故。他寄诗丁公默，丁就送来上好的蝤蛑，这是一笔好生意。我们到乐清，并非是奔着美食去的，却遭遇到了蝤蛑，这也是一段好机缘。面对美食，苏东坡犹可自嘲为“馋太守”，我辈之遇蝤蛑，便也情有可原了。
　　看来，蝤蛑还就是青蟹。青蟹最有名的地方，是台州的三门县。三门青蟹，这个声名我们是早有知晓。台州人把青蟹叫做“ying”，读如“银”。然而到了温州的乐清，才知道乐清的蝤蛑，丝毫不逊于三门的青蟹，而且乐清人都很倨傲地认为，他们的蝤蛑，是要比人家的青蟹还要好的东西。
　　八月蝤蛑抵只鸡。蝤蛑本身味极鲜美，烹饪上也就不需要如何下力气了，清蒸、干烧都很适宜。那一晚，我们在乐清老街的馆子里吃饭，同行郭老师在大学教书，当地有一位毕业数年的女学生听说老师到来，遂赶至饭馆见面。她已经吃过了晚饭，便坐在老师身边，不动筷子，只陪老师慢慢悠悠地说话。过一会儿，不声不响地，去厨房加了两道最贵的菜，一道是鲨鱼髓做的甜羹，另一道，就是干烧的蝤蛑。