油豆腐软罐头杀菌工艺试验

来源 :无锡轻工大学学报(食品与生物技术) | 被引量 : 0次 | 上传用户：lhww123

【摘要】

：

油豆腐是一种营养丰富的豆制品,由于含有较高的蛋白质和脂肪,其产品不易保存.将油豆腐制成软罐头的形式,既能延长其保质期,又便于食用.试验用高温高压杀菌锅对油豆腐软罐头进

【作者】

：

徐艳阳张慜孙金才丁兵陈移平孙云飞陈立

【机构】

：

江南大学食品学院; 海通食品集团有限公司; 海通食品集团有限公司江苏无锡214036; 江苏无锡214036; 浙江宁波315300; 浙江宁波31

【出处】

：

无锡轻工大学学报(食品与生物技术)

【发表日期】

：

2004年02期

【关键词】

：

油豆腐软罐头杀菌微生物

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

油豆腐是一种营养丰富的豆制品,由于含有较高的蛋白质和脂肪,其产品不易保存.将油豆腐制成软罐头的形式,既能延长其保质期,又便于食用.试验用高温高压杀菌锅对油豆腐软罐头进行杀菌研究,确定其最佳杀菌工艺为120℃条件下9min-25min-10min.在该杀菌工艺条件,油豆腐中微生物指标达到软罐头产品质量标准,油豆腐软罐头能保存半年以上时间.

其他文献

退火温度对7005铝合金力学性能与显微组织的影响

采用电子万能试验机、金相显微镜、显微硬度测试和扫描电镜(SEM)观察等手段,对不同退火温度下7005高强铝合金的力学性能、显微组织及硬度等进行了分析研究。结果表明,随退火

期刊

7005铝合金退火温度再结晶温度断口形貌

房产私有者群体的维权与中国公民社会的建构

本文以四个新型小区的业主群体维权为个案,结合相关文献资料,以经济改革和市场经济的发展为切入点,从国家与社会关系视角,对业主群体的维权行动进行具体分析。在第一部分中,

学位

房产私有者群体维权公民社会国家与社会关系

社会主义新农村建设中的农民参与问题研究

农业、农村和农民问题，始终关系我国经济和社会发展的全局。当前，我国经济发展总体上已进入以工促农、以城带乡的发展阶段，初步具备了加大对农业和农村支持保护的条件和能力。党

学位

社会主义新农村农民参与发展

企业混合兼并中的财务协同效应研究

企业实施混合兼并，开展多元化经营，可以达到分散经营风险的目的。由于混合兼并使得公司的现金流量更加稳定，阵低了公司破产的风险，使原有债权的风险减少，提高了债权的市场价值。混

期刊

混合兼并财务协同效应节税财务危机成本投资机会

小脑扁桃体下疝畸形合并脑囊虫病1例误诊分析

1病例资料患者,女性,48岁,因“间隙性头痛3年伴加重1月”于2016年7月26日入院.患者3年前无明显诱因下出现间断性头痛,以胀痛为主,未予重视,入院前近1个月头痛症状加重,伴颈部

期刊

小脑扁桃体下疝脑囊虫病误诊

喷镁球化在离心球墨铸铁管生产中的应用

铁水的球化是球墨铸铁管生产中的关键工艺,决定着产品的质量。概述了喷镁球化工艺的原理,介绍了实际生产中喷镁球化工艺的形式,阐述了喷镁球化喷吹系统装备的类型,提出了选用

期刊

球墨铸铁管离心铸造喷镁球化

从模仿到创新

隐喻这一修辞学的概念不仅仅是“点缀在风格上的高级饰物”,它逐渐显现出了人类认知和创造思维的深层属性。从隐喻主体的角度来看,人类的语言、文学、认知乃至本体生存都具有

学位

隐喻隐喻思维模仿象征主旨载体

混合动力电动汽车用超级电容器组能量管理系统

电动汽车是解决能源危机与环境污染的最佳方案。超级电容器与蓄电池是目前比较理想的能量存储单元,其特性优于传统的镍氢电池和锂电池。目前国内外对超级电容器能量管理系统

学位

混合动力汽车荷电荷量剩余容量CAN总线

牛结核病特异抗体间接ELISA检测方法的建立及初步应用

牛结核病主要是由牛分枝杆菌(Mycobacterium bovis)引起的一种人兽共患传染病。该病呈慢性经过，主要经呼吸道和经口感染。排菌的重症病牛是本病的主要传染源。该病在世界各国

学位

牛结核特异抗原ELISATST

1Cr18Ni9不锈钢缸体应力腐蚀破裂失效分析

针对某厂不锈钢活塞筒的应力腐蚀问题,对试样进行了失效分析,其中包括裂纹宏观分析、金相观察、扫描电镜分析和XRD分析。结果表明,晶粒晶界处的非金属杂质和缸体内工业循环水

期刊

不锈钢应力腐蚀失效分析

油豆腐软罐头杀菌工艺试验

其他学术论文