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采用高效液相色谱法(HPLC)评定酱油中苯甲酸的不确定度。根据JJF 1135-2005《化学分析测量不确定度评定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,建立高效液相色谱法测定苯甲酸不确定度测量的数学模型,分析不确定度来源。通过对不确定度来源(测量重复性、天平重复性误差及示值误差、容量瓶允许差、温度效应、标准品、移液器误差、标准系列拟合、回收率和液相色谱仪)进行量化和合成。得出酱油中苯甲酸含量为(0.625±0.025)g/kg(k=2)。影响结果的主要因素为标准系列溶液配