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采用正交设计对配合使用酸、碱以及加热法提取木豆叶蛋白工艺及其工艺条件进行了初步研究，结果表明：木豆叶蛋白提取工艺条件为：打浆时间1min，絮凝温度80℃，pH值10，料液比1：3；该工艺提取叶蛋白的得率为5.11％，其蛋白质含量为33.37％，原料总提取率为64.06％
木豆叶蛋白提取工艺的初步研究
【摘 要】
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采用正交设计对配合使用酸、碱以及加热法提取木豆叶蛋白工艺及其工艺条件进行了初步研究，结果表明：木豆叶蛋白提取工艺条件为：打浆时间1min，絮凝温度80℃，pH值10，料液比1：3；该工艺提
【机 构】
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中国林业科学研究院资源昆虫研究所,西南林学院资源学院
【出 处】
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西南林学院学报
【发表日期】
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2001年1期
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