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阐述了绿豆的营养特性和储藏特性.根据目前绿豆市场的实际情况及存在问题,结合绿豆自身特性与优势,论述了生产绿豆蛋白和绿豆膳食纤维的工艺流程、操作要点和工艺参数,对绿豆的综合开发和利用具有一定指导意义.
绿豆的营养价值及综合开发利用
【摘 要】
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阐述了绿豆的营养特性和储藏特性.根据目前绿豆市场的实际情况及存在问题,结合绿豆自身特性与优势,论述了生产绿豆蛋白和绿豆膳食纤维的工艺流程、操作要点和工艺参数,对绿豆
【机 构】
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山西省晋城市农业局048000
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2005年2期
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