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以不同质量浓度（0、100、300、500 mg/L）的苯甲酸钠保鲜液对切花玫瑰＂卡罗拉＂进行处理,测定花瓣的生理生化指标。结果表明：经苯甲酸钠处理后,在切花玫瑰的整个花期,花瓣中可溶性蛋白和可溶性糖含量、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）活性均高于对照组;花瓣中超氧阴离子（O-2·）产生速率、丙二醛（MDA）含量、花瓣浸出液电导率（EC）均低于对照组;苯甲酸钠使玫瑰花瓣ACC氧化酶（ACO）条带推迟表达,并使原有酶带减弱。其中300 mg/L质量浓度的苯甲酸钠保鲜效果最佳。