【摘 要】
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以番荔枝果皮为原料,研究番荔枝果皮中多酚的提取工艺及其抗氧化性质。研究结果表明:番荔枝果皮多酚提取最佳工艺条件为超声波功率为356.4 W,超声波时间为39.8 min,乙醇体积
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以番荔枝果皮为原料,研究番荔枝果皮中多酚的提取工艺及其抗氧化性质。研究结果表明:番荔枝果皮多酚提取最佳工艺条件为超声波功率为356.4 W,超声波时间为39.8 min,乙醇体积分数为80.1%,液料比为17.8(mL/g)。番荔枝果皮多酚具有较好的还原能力,明显高于对照组BHT,而且对DPPH·有较强清除能力,随着番荔枝果皮多酚浓度的增加,其清除能力逐渐增强,明显高于对照组BHT。
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