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莲又称荷花、芙蕖等，在我国有悠久的栽培历史。远在公元前500年的吴王夫差，就在太湖之滨的离宫（今江苏吴县灵岩山），为宠妃西施欣赏荷花而修筑玩花池，这可算最早的记载。以后历代文人墨客和各种本草都有记载。莲花与佛教有着千丝万缕的联系，用莲花作为佛像座是认为莲花从淤泥中长出，却不被淤泥污染，又非常香洁，莲花因而成为佛教的象征。但必须指出：佛教中的莲花并非荷花的同义词，它还包括睡莲属的5个种。