【摘 要】
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中国野生葡萄资源丰富，但对其利用有限；为揭示不同种野生葡萄的品质差异及进一步利用奠定理论基础，本研究对中国野生葡萄的10个种（46个株系）和不同对照品种（4份材料）的基本品质、酚
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院,中国农业科学院郑州果树研究所
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中国野生葡萄资源丰富，但对其利用有限；为揭示不同种野生葡萄的品质差异及进一步利用奠定理论基础，本研究对中国野生葡萄的10个种（46个株系）和不同对照品种（4份材料）的基本品质、酚类物质含量及其抗氧化活性指标进行评价。结果表明：1）除刺葡萄外，中国野生葡萄的单果质量小于‘赤霞珠’；中国野生葡萄的皮果比高于‘赤霞珠’。2）中国野生葡萄和对照之间糖的组成相似，果糖与葡萄糖所占的比例没有差异，总糖含量显著低于‘赤霞珠’和‘户太8号’；除刺葡萄外，中国野生葡萄的总酸含量显著高于对照‘赤霞珠’和‘户太8号’，中国野生
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