【摘 要】
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贝类海鲜是指海洋生物贝类中,能够为人类食用且味道鲜美的贝类,属软体动物中的瓣鳃纲(或双壳纲).其因一般体外披有1～2块贝壳,由此得名.常见的牡蛎、生蚝、贻贝、文蛤、蛏等都
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贝类海鲜是指海洋生物贝类中,能够为人类食用且味道鲜美的贝类,属软体动物中的瓣鳃纲(或双壳纲).其因一般体外披有1～2块贝壳,由此得名.常见的牡蛎、生蚝、贻贝、文蛤、蛏等都属此类.rn营养价值rn贝类的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙和少脂肪.贝类含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降.
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