雙莲猪心煲

　　原料：莲子100 g，莲心5 g，芡实50 g，蜜枣（去核）7个，猪心1个，枸杞子15 g。
　　调味料：盐、黄酒、清汤各适量。
　　做法：1. 猪心治净，切成两半，入沸水烫透，切成小块。莲子、莲心、芡实、枸杞子、蜜枣洗净。
　　2. 砂锅内放清汤、黄酒、猪心，烧开后撇去浮沫，加莲子、莲心、芡实、枸杞子、蜜枣，用小火炖至莲子酥烂，加盐调味即成。
　　功效：清心安神，固肾涩精。

白玉猪肚煲

　　原料：净猪肚400 g，白芽根、玉米须各100 g，红枣（去核）14个。
　　调味料：盐、黄酒、香油各适量。
　　做法：1. 猪肚治净，入开水锅煮约15 min，取出投凉洗净，切成菱形块。白芽根、玉米须、红枣洗净。
　　2. 砂锅内放冷水、黄酒，烧开后投入猪肚、白芽根、玉米须、红枣，烧沸后，改小火炖约3 h，用盐调味，淋上香油即成。
　　功效：清热驱湿，利水消肿。

参归猪心煲

　　原料：党参50 g，当归15 g，茯神10 g，猪心2个。
　　调味料：盐、黄酒、清汤、香菜各适量。
　　做法：1. 党参、当归、茯神洗净。猪心治净，切成两半，入沸水烫透，切成小块。
　　2. 砂锅内放清汤、黄酒、猪心，烧开后撇去浮沫，入党参、当归、茯神，用小火炖约3 h，用盐、撒上香菜调味即成。
　　功效：补心血，益心气，利于失眠多梦、心力衰竭者。

鱼腥猪肺煲

　　原料：鱼腥草15 g，桑白皮15 g，净猪肺300 g，水发黑木耳5 g。
　　调味料：盐、白砂糖、黄酒、肉清汤各适量。
　　做法：1. 鱼腥草、桑白皮洗净。猪肺反复洗去血沫，入开水焯透。
　　2. 砂锅内放肉清汤、黄酒、白砂糖、猪肺、鱼腥草、桑白皮、黑木耳，用旺火烧开，撇沫后，继续用旺火烧至猪肺熟烂，用盐调味即成。
　　功效：清肺化痧，利于痰热型肺源性心脏病患者。

瑶柱老鸡煲

　　原料：江瑶柱20 g，莲子（去心）60 g，红枣（去核）14个，光母鸡1只。
　　调味料：盐、黄酒、姜片、花生油各适量。
　　做法：1. 瑶柱、莲子、红枣洗净。母鸡治净，割去肥油，剁成3 cm见方的块，用花生油、黄酒煸炒透。
　　2. 砂锅内放清水、黄酒、姜片、瑶柱、莲子、红枣、鸡块，旺火烧开，撇去浮沫，改小火炖约3 h，用盐调味即成。
　　功效：滋阴养血，健脾补心。

粟米鸡粒烫

　　原料：粟米200 g，鸡蛋2个，鸡脯肉150 g。
　　调味料：干淀粉、盐、酱油、姜汁、黄酒、清汤各适量。
　　做法：1. 粟米洗净;鸡蛋打成蛋液。鸡脯肉切成0.6 cm见方的丁，用酱油、黄酒、姜汁、干淀粉抓匀抓透。
　　2. 砂锅内放清汤、粟米，烧开后，下鸡肉，再开后改用中小火，烧至鸡肉酥烂，转用大火烧滚，倒入蛋液搅散，用盐调味即成。
　　功效：健脾开胃，补体强身，宜于动脉硬化者食用。

巴戟老鸡煲

　　原料：巴戟天25 g，何首烏20 g，光母鸡1只，枸杞子10 g。
　　调味料：盐、黄酒、姜片各适量。
　　做法：1. 巴戟天、何首乌、枸杞子洗净。母鸡去肠杂，剁成大块，入沸水锅焯透，再用冷水洗净。
　　2. 砂锅内放清水、黄酒、姜片、鸡块，用旺火烧开，撇去浮沫，加巴戟天、何首乌、枸杞子，改用小火炖约3 h，用盐调味即成。
　　功效：驱风祛湿，补益肝肾，宜于高血压病和中风后遗症患者。

浙贝雪梨煲

　　原料：浙贝母粉10 g，雪梨2个（约600 g），枸杞子5 g。
　　调味料：湿菱粉、冰糖各适量。
　　做法：1. 雪梨反复刷净，去核、柄，切成1 cm见方的丁。枸杞子洗净，泡开。
　　2. 砂锅内放清水、冰糖、梨丁、枸杞子、贝母粉，用旺火烧开，改小火炖约30 min，再改旺火烧滚，用湿菱粉勾米汤芡即成。
　　功效：清肺化痰，清热利尿。

火腿凤翅煲

　　原料：火腿150 g，鸡翅4只，水发海参50 g。
　　调味料：盐、葱段、姜块、黄酒、清汤各适量。
　　做法：1. 火腿洗净，切成厚0.2 cm的大片。鸡翅治净，剁成3 cm见方的块。海参斜批厚片。
　　2. 砂锅内放清汤、黄酒、葱段、姜块、火腿、鸡翅，用旺火烧开，撇去浮沫，改小火炖至鸡翅熟烂，再用旺火，投入海参，烧约10 min，拣去葱段、姜块，用盐调即成。
　　功效：补虚益神，健脾养胃，健体强身。

莲藕老鸭煲

　　原料：净老藕300 g，光老鸭1只，莲子（去心）30 g，水发香菇50 g，栗子、红枣（去核）各7个。
　　调味料：盐、黄酒、葱段、姜块各适量。
　　做法：1. 藕切成厚1 cm的片。香菇去柄，莲子、栗子、红枣洗净。老鸭去肠杂，入沸水锅汆透，取出洗净。
　　2. 砂锅内放清水、黄酒、葱段、姜块、老鸭，烧开后，撇去浮沫，用小火炖约1 h，拣去葱姜，加藕、香菇、莲子、红枣、栗子，再炖1. 5 h，用盐调味即成。
　　功效：益气养阴。益寿强身。

补骨鹅肉煲

　　原料：补骨脂60 g，净鹅肉150 g，白萝卜300 g。
　　调味料：盐、黄酒、姜汁、清汤各适量。
　　做法：1. 补骨脂、鹅肉、白萝卜、洗净，鹅肉切成1.5 cm见方的块，白萝卜切滚刀块。
　　2. 砂锅内放清汤、黄酒、鹅肉，用旺火烧开后，撇去浮沫，加姜汁、白萝卜、补骨脂，烧开后改用小火炖约3 h，待鹅肉酥烂后，用盐调味即成。
　　功效：化痰宁心，温补脾肾。

黄灵鸽蛋汤

　　原料：黄芪30 g，灵芝15 g，红枣（去核）24个，鸽蛋12个。
　　调味料：白砂糖、蜂蜜各适量。
　　做法：1. 鸽蛋煮熟，剥去外壳，注意保持完整，黄芪、灵芝、红枣洗净。
　　2. 砂锅内放清水、黄芪、灵芝、红枣、鸽蛋、白砂糖，旺火烧开，撇去浮沫，改小火炖至灵芝出味（约1.5 h），用蜂蜜调味即成。
　　功效：补血益精，抗老减皱。

首乌山楂煲

　　原料：何首乌30 g，山楂50 g，莲子300 g。 　　调味料：冰糖适量。
　　做法：1. 何首乌、山楂、莲子洗净。山楂一切两半、去籽。
　　2. 砂锅内放清水、何首乌、山楂、莲子、冰糖，旺火烧开，撇去浮沫，改小火炖约2 h，至莲子酥烂即成。
　　功效：补肝益肾，平肝潜阳，消食散淤。

益寿鸽蛋汤

　　原料：枸杞子15 g，龙眼肉15 g，制黄精15 g，鸽蛋12个。
　　调味料：冰糖适量。
　　做法：1. 枸杞子、龙眼肉、制黄精均洗净，将制黄精切碎。
　　2. 砂锅内放清水、制黄精、枸杞子、龙眼肉，旺火烧开，撇去浮沫，改小火烧约30 min，将鸽蛋逐一打入，加入冰糖，至鸽蛋凝固即成。
　　功效：补肾益肝，健脑益智，健体益寿。

口蘑鱼头煲

　　原料：水发口蘑100 g，净洋葱40 g，胡萝卜40 g，土豆100 g，鳙鱼头1个（约400 g）。
　　调味料：盐、黄酒、葱姜汁、胡椒粉、花生油各适量。
　　做法：1. 各料治净。口蘑切成薄片，洋葱，胡萝卜、土豆均切成相似的片。
　　2. 花生油烧至七成热，下洋葱、胡萝卜炒透后盛起，另将鱼头煎至两面金黄，盛起控油。
　　3. 砂锅内放清水、黄酒、葱姜汁、鱼头、洋葱、胡萝卜、土豆、口蘑，旺火烧开后加盐，用中火炖约1 h，撒上胡椒粉即成。
　　功效：补肾健脑，宜于心力衰竭者食用。

川白鱼头煲

　　原料：川芎25 g，白芷25 g，花鲢头400 g，猪瘦肉150 g。
　　调味料：盐、黄酒、姜片、花生油各适量。
　　做法：1. 各料治净，瘦肉切成厚0.3 cm的片。鱼头用花生油煎至两面微黄，控去油。
　　2. 砂锅内放清水、黄酒、姜片、瘦肉、鱼头，旺火烧开后，撇去浮沫，放川芎、白芷，改小火炖约2.5/h，用盐调味即成。
　　功效：驱头风，补脑髓，健身增寿。

山药白鳝煲

　　原料：山藥25 g，百合25 g，净白鳝1条（约400 g）。
　　调味料：盐、黄酒、葱姜汁、陈皮、清汤各适量。
　　做法：1. 山药治净，切成条。百合洗净，泡清水中。鳝鱼治净，剁成段。每段剞上数刀，控干，用盐、黄酒、葱姜汁抓匀，放置15 min后洗净。
　　2. 砂锅内放清汤、山药、百合、陈皮、鳝段，旺火烧开，撇去浮沫，改小火炖约2 h，至鳝段酥烂，用盐调味即成。
　　功效：补气养肺，止咳养神，健体养身。

首乌鲤鱼煲

　　原料：制首乌20 g，净鲤鱼1条，水发黑木耳10 g。
　　调味料：盐、黄酒、姜片、胡椒粉、香油各适量。
　　做法：1. 首乌洗净，放沙锅中，加清水煎取药汁，滤去粗渣。鲤鱼治净，抹上盐、黄酒，腌渍约15 min，入开水烫透、控干。
　　2. 砂锅内放清水、黄酒、姜片、鲤鱼、黑木耳，旺火烧开后，撇去浮沫，改小火炖约2 h，倒入首乌汁，用盐调味，撒上胡椒粉，淋香油即成。
　　功效：补益肝肾，逐水消肿，乌颜黑发。