【摘 要】
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对大连沿海地区养殖的栉孔扇贝Chlamys farreri、虾夷扇贝Pecten yesoensis 中肠腺中的脂质的提取方法及脂质中的脂肪酸进行比较研究.结果表明,在冲气隔氧、提取温度为100℃
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对大连沿海地区养殖的栉孔扇贝Chlamys farreri、虾夷扇贝Pecten yesoensis 中肠腺中的脂质的提取方法及脂质中的脂肪酸进行比较研究.结果表明,在冲气隔氧、提取温度为100℃、时间为60min、料水比为1:2条件下,脂质的水提取率最高,为3.01%.栉孔扇贝、虾夷扇贝中肠腺脂质中的不饱和脂肪酸分别占脂肪酸总量的32.0%和32.8%,其中2种扇贝中肠腺中EPA+DHA的含量分别为13.6%和13.8%.
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