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摘要：从速址、设施建造、品种选择，定植和架式、整形修剪、覆膜后的管理等方面介绍了保护地葡萄栽培技术规程
关键词：保护地葡萄栽培技术
葡萄保护地栽培是采用多种保护设施，有效地控制葡萄生长发育所需的生态条件，能使葡萄生育期延长、提早结果，提早成熟、采收多次果、调节果实采收期、提高果实品质的一种特殊栽培方式。
1、地址选择
保护地应选择地势平坦、交通方便、水源充足、背风向阳、土层深厚、土壤肥沃、土壤酸碱度中性的砂质壤土。
2、葡萄保护地的设施
保护地设施建造形式、规格大小、用料种类有多种，主要有玻璃温室、日光温室和塑料大棚3种。由于玻璃温室建造费用昂贵，目前多采用日光温室和塑料大棚，常用日光温室的结构；棚面框架可因地制宜采用钢材，竹子，木材，水泥等制作。温室东，西、北三面可用砖，水泥预制板、土坯，泥土等筑墙。日光温室的墙壁厚度应根据当地冬季气温情况而定，北方地区1～2月气温在－25℃，一般墙壁厚度40～50cm，用砖砌成空心墙，最好中间夹保温材料。土墙厚度要求1m以上，有利于保温，北墙高度2.3～3.0m，屋脊高度2.8～3.5m，屋脊距后墙1.2～1.5m为宜。距北墙1.5m左右高度处，每隔4m设一长宽各30～40cm的通风窗。东西两侧设门和作业室，温室宽度一般7～10m，长度视土地面积可长可短，最短不要少于30m，但最长不要超过100m，温室太大会影响保温效果。
日光温室用砖墙，钢材制作框架较永久耐用又牢固。常采用直径16和12mm圆钢管焊接成双拱形花钢筋架，粗钢筋在上，细钢筋在下，两者之间距离为20cm，用直径10mm圆钢呈人字形连接。也可采用25mm钢管焊接成单根拱形架。架距根据抗压强度而定，一般架距在1.0m左右，双拱形花钢筋架，抗压强度大，中间可以不设立柱。拱架前部呈圆弧形垂直落地，拐弯处至少高出地面1.2m。棚面用采光效果好的无滴膜，膜上保温材料采用草帘，最好用无纺布保温帘，电动可控制拉帘。
3、保护地葡萄品种的选择
要根据当地水果市场和消费者的需求选择适宜的品种，还要考虑到保护设施内的生态条件，由于高温多湿，光照充足，应选择耐高温多湿、丰产、优质、抗病力强的、散射光能着色的品种，采用保护设施栽培葡萄的目的，就是要使葡萄提早成熟或推晚成熟，一年内产两茬果实，所以要选择具有多次结果能力的早熟或晚熟品种。根据品种特性观察，早熟品种以香妃、京秀、京亚、京玉、无核白鸡心、87～1玫瑰香型品系等品种为好，晚熟品种以红地球、秋黑、意大利等品种为宜。
4、定植和架式
保护设施内葡萄一般不需埋土防寒，架式可不受限制，无论篱架或棚架均可。定植行向采用篱架栽培的宜南北行向，采用棚架栽培多为东西行向，也可南北行向，但行距要大于篱架栽培，优点是在行间可栽培其他作物，实行立体种植。篱架栽培，一般行距1.5～2.5m，株距0.5～1.0m。棚架栽培一般在距棚南(最低处)约1m左右处沿东西行向挖定植沟，定植株距0.5m(独龙干整形)，另在棚的最高处再挖一行定植沟，可篱架载一行。秋末冬初土壤结冻前可以定植。
5、整形修剪
设施栽培投资大，常实行密植栽培，为了管理方便及通风透光，可采用单臂水平形和独龙干形整枝。
(1)单臂水平形按行距2m，株距1m定植，定植当年每株选留1个1.5～2.0m的新梢。冬季修剪时在0.7～1.0m处剪截，作为主蔓，将主蔓从南向北引缚于第一道铁丝上，呈水平状。第二年在水平蔓上每隔20cm留一个芽，形成结果枝。第二年冬剪时，每株留5个结果母枝，每个结果母枝留2个芽短截，能达到早期丰产的目的。
(2)独龙干形按行距3m，株距0.5m定植。定植当年每株选留1个新梢。冬季修剪时，可于0.8～1.0m处剪截，作为主蔓。此外，根据植株新梢的粗度决定剪留的长度，若植株茎部粗度达2.5cm以上，可适当长留。上架时，将主蔓直立引缚在架面上。在第一道铁丝上每隔20～25cm留1个结果枝。第二年冬剪时，每个结果枝留2～4个芽剪截，为来年培养结果母枝打下良好基础。
6、管理要点
保护地葡萄栽培不仅考虑到升温和保温，而且要注意换气降温，以满足葡萄在不同生育期对温度的需求，所以调节温度，适时揭盖薄膜非常重要。
(1)揭盖薄膜时间：一般在霜冻来临之前要盖膜，以保护叶片和延长叶片光合效能，使葡萄枝蔓成熟更好。由于各地的气候条件不同，所以，揭盖膜的时间有差异，北方地区一般10月下旬～11月上旬扣膜为好。揭膜时间一般要在晚霜已过，露地气温在20℃以上时揭膜，北方地区多数在5月至6月上旬。
(2)温度管理①萌芽期，此期需要升温，一般在1月下旬升温催芽为宜。为使发芽整齐，花穗孕育良好，在揭帘升温初期，白天保持20℃左右，夜间10～15℃，以后逐渐提高温度，芽萌发时，白天保持25～28℃，夜间15～20℃。从萌芽至开花期一般需要40天左右。 ②开花期，为保证授粉受精正常进行，提高坐果率，白天应保持25～28℃，夜间15～20℃。果实嘭大期到成熟期，为促进幼果迅速膨大，可适当提高温度，白天保持28～30℃，夜间18～19℃。当出现32℃高温时，要放风降温，夜间可揭开部分薄膜通风。果实成熟期。为了提高果实品质。要求昼夜温差大，要适当降低夜间温度，夜间温度最好控制在8～10℃。③休眠期。葡萄落叶后，要盖好草帘，地温不应低于－5℃，室温不能低于－8℃，否则葡萄就要简化防寒。
(3)肥水管理。保护地内温度较高，肥料易分解，光照不足，新梢易徒长，应适当多施磷钾肥，少施氮肥。要以优质农家肥为主，化肥为辅，灌水要与生长期相适应，萌芽期需水量较多，要灌透水。开花期要求空气干燥，暂时停止灌水，有利于授粉受精。幼果生长期需要灌小水，果实膨大期要求水量大，可灌1～2次透水，可促进果实迅速生长，果实开始成熟至采收期。一般不灌水，为了提高果实含糖量加速着色和成熟。落叶后要灌透水，可防止冻害和抽条。
关键词：保护地葡萄栽培技术
葡萄保护地栽培是采用多种保护设施，有效地控制葡萄生长发育所需的生态条件，能使葡萄生育期延长、提早结果，提早成熟、采收多次果、调节果实采收期、提高果实品质的一种特殊栽培方式。
1、地址选择
保护地应选择地势平坦、交通方便、水源充足、背风向阳、土层深厚、土壤肥沃、土壤酸碱度中性的砂质壤土。
2、葡萄保护地的设施
保护地设施建造形式、规格大小、用料种类有多种，主要有玻璃温室、日光温室和塑料大棚3种。由于玻璃温室建造费用昂贵，目前多采用日光温室和塑料大棚，常用日光温室的结构；棚面框架可因地制宜采用钢材，竹子，木材，水泥等制作。温室东，西、北三面可用砖，水泥预制板、土坯，泥土等筑墙。日光温室的墙壁厚度应根据当地冬季气温情况而定，北方地区1～2月气温在－25℃，一般墙壁厚度40～50cm，用砖砌成空心墙，最好中间夹保温材料。土墙厚度要求1m以上，有利于保温，北墙高度2.3～3.0m，屋脊高度2.8～3.5m，屋脊距后墙1.2～1.5m为宜。距北墙1.5m左右高度处，每隔4m设一长宽各30～40cm的通风窗。东西两侧设门和作业室，温室宽度一般7～10m，长度视土地面积可长可短，最短不要少于30m，但最长不要超过100m，温室太大会影响保温效果。
日光温室用砖墙，钢材制作框架较永久耐用又牢固。常采用直径16和12mm圆钢管焊接成双拱形花钢筋架，粗钢筋在上，细钢筋在下，两者之间距离为20cm，用直径10mm圆钢呈人字形连接。也可采用25mm钢管焊接成单根拱形架。架距根据抗压强度而定，一般架距在1.0m左右，双拱形花钢筋架，抗压强度大，中间可以不设立柱。拱架前部呈圆弧形垂直落地，拐弯处至少高出地面1.2m。棚面用采光效果好的无滴膜，膜上保温材料采用草帘，最好用无纺布保温帘，电动可控制拉帘。
3、保护地葡萄品种的选择
要根据当地水果市场和消费者的需求选择适宜的品种，还要考虑到保护设施内的生态条件，由于高温多湿，光照充足，应选择耐高温多湿、丰产、优质、抗病力强的、散射光能着色的品种，采用保护设施栽培葡萄的目的，就是要使葡萄提早成熟或推晚成熟，一年内产两茬果实，所以要选择具有多次结果能力的早熟或晚熟品种。根据品种特性观察，早熟品种以香妃、京秀、京亚、京玉、无核白鸡心、87～1玫瑰香型品系等品种为好，晚熟品种以红地球、秋黑、意大利等品种为宜。
4、定植和架式
保护设施内葡萄一般不需埋土防寒，架式可不受限制，无论篱架或棚架均可。定植行向采用篱架栽培的宜南北行向，采用棚架栽培多为东西行向，也可南北行向，但行距要大于篱架栽培，优点是在行间可栽培其他作物，实行立体种植。篱架栽培，一般行距1.5～2.5m，株距0.5～1.0m。棚架栽培一般在距棚南(最低处)约1m左右处沿东西行向挖定植沟，定植株距0.5m(独龙干整形)，另在棚的最高处再挖一行定植沟，可篱架载一行。秋末冬初土壤结冻前可以定植。
5、整形修剪
设施栽培投资大，常实行密植栽培，为了管理方便及通风透光，可采用单臂水平形和独龙干形整枝。
(1)单臂水平形按行距2m，株距1m定植，定植当年每株选留1个1.5～2.0m的新梢。冬季修剪时在0.7～1.0m处剪截，作为主蔓，将主蔓从南向北引缚于第一道铁丝上，呈水平状。第二年在水平蔓上每隔20cm留一个芽，形成结果枝。第二年冬剪时，每株留5个结果母枝，每个结果母枝留2个芽短截，能达到早期丰产的目的。
(2)独龙干形按行距3m，株距0.5m定植。定植当年每株选留1个新梢。冬季修剪时，可于0.8～1.0m处剪截，作为主蔓。此外，根据植株新梢的粗度决定剪留的长度，若植株茎部粗度达2.5cm以上，可适当长留。上架时，将主蔓直立引缚在架面上。在第一道铁丝上每隔20～25cm留1个结果枝。第二年冬剪时，每个结果枝留2～4个芽剪截，为来年培养结果母枝打下良好基础。
6、管理要点
保护地葡萄栽培不仅考虑到升温和保温，而且要注意换气降温，以满足葡萄在不同生育期对温度的需求，所以调节温度，适时揭盖薄膜非常重要。
(1)揭盖薄膜时间：一般在霜冻来临之前要盖膜，以保护叶片和延长叶片光合效能，使葡萄枝蔓成熟更好。由于各地的气候条件不同，所以，揭盖膜的时间有差异，北方地区一般10月下旬～11月上旬扣膜为好。揭膜时间一般要在晚霜已过，露地气温在20℃以上时揭膜，北方地区多数在5月至6月上旬。
(2)温度管理①萌芽期，此期需要升温，一般在1月下旬升温催芽为宜。为使发芽整齐，花穗孕育良好，在揭帘升温初期，白天保持20℃左右，夜间10～15℃，以后逐渐提高温度，芽萌发时，白天保持25～28℃，夜间15～20℃。从萌芽至开花期一般需要40天左右。 ②开花期，为保证授粉受精正常进行，提高坐果率，白天应保持25～28℃，夜间15～20℃。果实嘭大期到成熟期，为促进幼果迅速膨大，可适当提高温度，白天保持28～30℃，夜间18～19℃。当出现32℃高温时，要放风降温，夜间可揭开部分薄膜通风。果实成熟期。为了提高果实品质。要求昼夜温差大，要适当降低夜间温度，夜间温度最好控制在8～10℃。③休眠期。葡萄落叶后，要盖好草帘，地温不应低于－5℃，室温不能低于－8℃，否则葡萄就要简化防寒。
(3)肥水管理。保护地内温度较高，肥料易分解，光照不足，新梢易徒长，应适当多施磷钾肥，少施氮肥。要以优质农家肥为主，化肥为辅，灌水要与生长期相适应，萌芽期需水量较多，要灌透水。开花期要求空气干燥，暂时停止灌水，有利于授粉受精。幼果生长期需要灌小水，果实膨大期要求水量大，可灌1～2次透水，可促进果实迅速生长，果实开始成熟至采收期。一般不灌水，为了提高果实含糖量加速着色和成熟。落叶后要灌透水，可防止冻害和抽条。