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原料乳的微生物指标直接影响着原料乳的质量.现在中、小规模乳品厂所用奶源大多为私人奶站收购干乳,通过对几份奶的检测,了解到现用鲜奶质量卫生质量相对较差,这对乳品质量造成一定影响.表1为几份收购原料乳的细菌总数,嗜冷菌数,芽孢总数及耐热芽孢检测结果.
乳品厂原料乳卫生质量
【摘 要】
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原料乳的微生物指标直接影响着原料乳的质量.现在中、小规模乳品厂所用奶源大多为私人奶站收购干乳,通过对几份奶的检测,了解到现用鲜奶质量卫生质量相对较差,这对乳品质量造
【机 构】
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河北天香乳业有限公司,河北蓝源保健饮品公司
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2002年7期
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