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本实验以酿酒酵母为出发菌株,用紫外线与亚硝基胍复合诱变选育出一株遗传稳定性较好的高产海藻糖菌株,其海藻糖含量为19.8%（以干酵母计）,比原菌株提高了39.43%,比只用紫外线诱变后的菌株提高了10.0%,比只用亚硝基胍诱变后的菌株提高了6.45%。
紫外线与亚硝基胍复合诱变选育高产海藻糖菌株的研究
【摘 要】
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本实验以酿酒酵母为出发菌株,用紫外线与亚硝基胍复合诱变选育出一株遗传稳定性较好的高产海藻糖菌株,其海藻糖含量为19.8%（以干酵母计）,比原菌株提高了39.43%,比只用紫外线诱
【机 构】
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东北电力大学输变电技术学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2009年21期
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