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目的 对黄芩中的化学成分黄芩苷在水提取工艺中降解过程进行研究。方法 采用HPLC检测不同温度浸泡处理后的提取液中黄芩苷的含量。结果 黄芩药材在20℃浸泡时黄芩苷的含量变化符合一级动力学过程,30℃、40℃条件下浸泡处理,2~24h内黄芩苷的含量随时间的变化符合一级动力学过程。结论 在以水为溶媒提取黄芩药材中的黄芩苷时,宜在60℃以上条件下浸泡处理,可减少黄芩苷的降解,提高黄芩苷的提取率。