【摘 要】
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<正> 相传清朝中叶,有位盐城籍的御厨师为了孝敬皇上,亲自精心作了一种带有民间独特风味的宫廷菜——藕粉圆,颇受上赏。后因他暮年告老还乡,在旧时的湖垛(现在的江苏建湖县)
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<正> 相传清朝中叶,有位盐城籍的御厨师为了孝敬皇上,亲自精心作了一种带有民间独特风味的宫廷菜——藕粉圆,颇受上赏。后因他暮年告老还乡,在旧时的湖垛(现在的江苏建湖县)一带广为流传。藕粉圆子,至今仍未失其著名特产的地位。它体表圆滑透明,柔软细嫩,微呈咖啡色;馅心内含甘果肉、五仁等,食之香甜爽口,沁人肺腑,既避肥腻之忌,又无清淡之嫌。嘉宾筵席,亲朋小宴,常不摒除此
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