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我对自己的厨艺之＂差＂一直百思不得其解。肉食煮熟成了难看的褐色,而超市里的酱牛肉却是诱人的粉红色;炸鸡腿稍凉就变软渗油,而肯德基、德克士的鸡腿却能长时间保持酥脆的口感;蒸熟的馒头放半天就变硬发干,可面包店的面包几天后依然松软如旧……
食品添加剂,趋利避害的6个细节
【摘 要】
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我对自己的厨艺之＂差＂一直百思不得其解。肉食煮熟成了难看的褐色,而超市里的酱牛肉却是诱人的粉红色;炸鸡腿稍凉就变软渗油,而肯德基、德克士的鸡腿却能长时间保持酥脆的口感;
【机 构】
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四川省达州职业技术学院
【出 处】
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家庭医药(快乐养生)
【发表日期】
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2013年6期
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