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肥城桃的贮藏保鲜以碳分子筛气调贮藏效果最好。在气调贮藏条什下,O<sub>2</sub>浓度一定时,CO<sub>2</sub>浓度与果肉褐变呈正相关;相同CO<sub>2</sub>浓度下,O<sub>2</sub>浓度增加则加剧桃果实衰老。以低氧低二氧化碳（O<sub>2</sub>3～4％、CO<sub>2</sub>2～3％）最适宜于肥城挑的气调贮藏。