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以鲜切草鱼脊肉块为研究对象，用SAS软件拟合不同温度下鲜切草鱼脊肉块中热杀索丝菌的生长情况。结果表明：修正的Gompertz方程可较好地预测不同温度下热杀索丝菌生长情况；采用平方根模型构建热杀索丝菌生长预测二级模型，该模型能较好描述试验温度范围内温度与最大比生长速率、延滞期的线性关系，该模型可有效预测0-20℃贮藏条件下鲜切草鱼脊肉块中热杀索丝菌的生长。