【摘 要】
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建立了测定饮料中甜蜜素的吸收光谱法.在弱酸性溶液中,甜蜜素与灿烂绿反应生成离子缔合物,在608 nm和636 nm处产生2个较强的正吸收峰,甜蜜素的质量浓度在0.05～3.6 mg/L范围内
【机 构】
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长江师范学院化学化工学院,重庆408100
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建立了测定饮料中甜蜜素的吸收光谱法.在弱酸性溶液中,甜蜜素与灿烂绿反应生成离子缔合物,在608 nm和636 nm处产生2个较强的正吸收峰,甜蜜素的质量浓度在0.05～3.6 mg/L范围内服从朗伯-比尔定律,表观摩尔吸光系数(κ)为5.12×104L/(mol·cm) (608 nm)和4.11×104L/(mol·cm)(636 nm),检出限为0.038 mg/L(608 nm)和0.041 mg/L(636 nm),定量限分别为25.2和27.2 mg/L.若将608 nm和636 nm叠加测定,表观摩尔吸光系数(κ)为9.23×104L/(mol·cm),检出限和定量限分别为0.02和13.3 mg/L,此法用于实际样品中甜蜜素的测定,加标回收率(n=5)和相对标准偏差(RSD,n=5)分别为97.7％～102％和1.0％ ～2.0％.该法适于苏打、果味及碳酸饮料中甜蜜素的测定.
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