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用酸解，发酵和用香蕉汁勾兑等三种方法可使裙带菜脱去腥味，研制成功了一种由裙带菜２和香蕉汁（４：１）混合的口感清爽，风味独特的健康饮料。
裙带菜的脱腥和裙带菜--香蕉饮料的研制
【摘 要】
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用酸解，发酵和用香蕉汁勾兑等三种方法可使裙带菜脱去腥味，研制成功了一种由裙带菜２和香蕉汁（４：１）混合的口感清爽，风味独特的健康饮料。
【机 构】
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成都大学食工系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1997年1期
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