论文部分内容阅读
夜色已浓,渐渐欢腾的各式酒吧渲染出什刹海独有的
景致,或许旖旎,或许怀旧,或许狂想,湖边的荷花星星点点绽放,湖面的游船悠然自在,晚风吹过,摇曳着幽幽的夏日闲情。有着“中国式酒吧”之称的甲丁坊便置身于这样的景致中,双层的中式风格建筑、通透的木制落地窗、以及高高挂起的大红灯笼,用独特的中国元素诠释着什刹海的酒吧文化。
遍看什刹海四围的酒吧,不论就投资规模而言,还是以营业面积而论,甲丁坊都算的上是独树一帜,加之其匠心独运的中国元素,奥运之时,自然会成为境外游客青睐之地。“甲丁坊融入奥运元素是想让更多的外国游客在这里和我们一同感受北京奥运的欢乐与激情,并不只是为了满足国外游客的消费需求。”甲丁坊餐饮文化有限责任公司董事长柳炳君这样阐述着甲丁坊的奥运情结。
亦中亦洋或静或动
酒吧为舶来品,最初是亚文化的象征,但目前已主导了很多都市客的夜生活,对于酒吧经营,甲丁坊并没有奉行“拿来主义”,而是采取了亦中亦洋的策略。抬头可视的木雕门窗、墙上的京剧脸谱挂饰、古旧的中式桌椅、以及桌上摇曳的明灭烛火,无声地散发着中国传统文化的气息。不过,在甲丁坊你也能邂逅这样的装饰,欧式的吊灯、印度的石柱和古希腊的壁纸,中西两种情调在甲丁坊叠加互生,营造出别具一格的酒吧情怀。
时而古典,时而狂野,以傍晚九点为截点,甲丁坊会幻化出或静或动的两种风情。甲丁坊拥有自己的乐队,一般九点之前,酒吧以中国民族乐器表演为主,古筝之乐,琵琶之弦,袅袅绕梁,而九点的钟声响过之后,甲丁坊就变幻出另一面的奔放,先前积攒的热情在摇滚乐的引发下一触即发,酒精、音乐、舞蹈,勾兑出什刹海最绚丽的狂欢之夜。
不过,即使九点以后,也依然能在甲丁坊感触到安静的氛围,拾阶而上来到酒吧的二层,轻缓抒情的音乐萦绕在迷离的空气里,墙壁的埃及红很好地渲染出怀旧的氛围,独立的格子间设计尽可能私密地锁住了酒者的深情和欢意。尤其是倚窗而坐时,转眼望去,便可见什刹海粼粼的湖面,月色、湖光、轻缓的音乐,交织成怀旧的情怀,端坐于此,与你为伴的,只有你的思维灵感以及对面而坐的好友,这里是商务人士的最佳选择。
百变甲丁坊
甲丁坊永远都不缺少娱乐和激情,不妨看看甲丁坊曾经举办过的派对活动,“甲丁坊空姐魅惑夜”、“甲丁坊女水手之夜”、“浪漫洛可可奢华派对”、“百利俏臀迷你裙热舞派对”、“甲丁坊制服诱惑派对—现场制服现代舞演出”等。夜已深,情渐浓,随着甲丁坊这些主题表演的开始,另外一个你立刻苏醒,或舞,或歌,完全释放出被白天所惑的自我本色。
不过,作为国外高端优秀品牌酒水的引进者,甲丁坊也不缺少品酒论友的节目,“甲丁坊桃红葡萄酒品尝会”、“法国AOC级白葡萄酒品尝会”、“意大利红酒品鉴会”、“新世界西拉葡萄酒品尝会”,这些节目为夜色添了一抹温文尔雅的色彩。柳炳君董事长告诉记者:“甲丁坊酒吧自开业以来一直坚持让客人品尝到独特的好酒,成为北京地区唯一销售高胜、三姆、陆宝斯、密心四种原装进口啤酒的娱乐场所,而且陆宝斯和密心在甲丁坊还是独家销售,还有‘龙承九子’鸡尾酒和北京烤鸭Pizza深受‘泡吧族’的喜爱。”
作为中式酒吧的范本,自然不会将中国的民俗节日置之脑后,甲丁坊所举办的“端午节中国风派对”活动包含了皮影戏、京剧、新民乐、变脸等传统节目,而“元宵节唐装show派对” 及“大年三十除夕通宵派对”则演绎着被现代化重新演绎过的中国传统节日风情。
情人节款款而至的时候,甲丁坊的主题是“罗曼蒂克浪漫情人之夜”,口号是“爱意无拘、形式时尚、绝非昂贵”,也许烛光,也许情人套餐,也许出其不意的节日小惊喜,因为甲丁坊,这一纪念日被刻上了了独特的爱情印记。
……
偶尔魅惑,偶尔狂野,偶尔古典,偶尔深情,光怪陆离城市夜晚,甲丁坊变幻出百变的模样,总是为不同的客人不同的情境量身定造。甲丁坊餐饮文化有限公司董事长柳炳君告诉记者:“甲丁坊的营销模式,一开始定位就是多元化经营,让每个来到甲丁坊的客人都能找到适合自己的地方,而且我们一直采取主动的营销模式,敢于尝试新的营销方式。”
变则通,通则久,甲丁坊不拘于单一的营销模式,因时而变,因势而变,总能把握住不同客人的情感诉求,这不失为甲丁坊人气火热的原因之一。
人气之坊
共欢奥运
“境”如其名,夜晚,甲丁坊在什刹海岸边所积聚的高涨人气正佐证了名字中“甲”“丁”之合,嫣红的建筑底色、与湖水咫尺之遥的露天餐区、餐区旁带着憨厚表情的厨师雕像、绚烂的紫树银花,以及至情至性的摇滚之乐,引得过往的路人驻足停赏,或者登门而入小酌一杯。
“甲丁”之名虽然预示了酒吧的人气祥瑞,但经营者所做的孜孜努力才是甲丁坊宾客盈门的真正秘诀。生意其实也是将心比心的过程,只有想顾客之所想,满足顾客之未满足,顾客才会意识到你追求的不仅是服务,还有他内心的感受,从而累积起对酒吧的持续热情。
当奥运热潮席卷中国的时候,甲丁坊也与奥运共欢一场,在奥运期间终止演出,转播重要的奥运赛事。在全民狂欢的八月,偎着什刹海旖旎的景致,氤氲在中式酒吧的氛围中品酒论赛,如此的酣畅淋漓!
关于甲丁坊的战略发展,柳炳君说:“餐饮娱乐是中国饮食文化的重要组成部分。我们没有想过要成为中式酒吧的代表,也没有想要做餐饮娱乐的领头羊。我们的目的只是想做到更好。近5年我们想把甲丁坊打造成一家全国连锁的餐饮娱乐企业,今年我们在四川自贡开了一家分店,它是川南最大的酒吧。”混合着魅惑和古典气息的甲丁坊之夜,将会为自贡的城市晚景注入更多的情愫暗涌、夜色魅情……虽然甲丁坊并无意成为中式酒吧的代表,但不论是中餐西做,还是酒吧装修和配饰中所包含的中国元素,都使甲丁坊成了中式酒吧的范本。