【摘 要】
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利用PCR技术扩增出啤酒工业酵母QY的羟酸还原异构酶基因ILV5 ,在酵母YS5 8中表达时 ,羟酸还原异构酶活力提高 2～ 3倍。将ILV5基因与铜抗性基因插入到YEp3 5 2载体中得到重组质
【基金项目】
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国家自然基金资助项目 (No .39970 0 1 0 )
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利用PCR技术扩增出啤酒工业酵母QY的羟酸还原异构酶基因ILV5 ,在酵母YS5 8中表达时 ,羟酸还原异构酶活力提高 2～ 3倍。将ILV5基因与铜抗性基因插入到YEp3 5 2载体中得到重组质粒 pLZ -5C ,转化QY ,通过铜抗性筛选转化子 ,所得转化子的羟酸还原异构酶的活力明显高于对照菌株QY ,在发酵测试中 ,转化子产生双乙酰的量比原始菌株降低了 60 %。
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