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1937年，Todd、Bertrand和Bhattacherjee等分别发现锌为动物必需微量元素，半个多世纪以来，人们对其进行了广泛的研究，由于其营养功能的广泛性和重要性，人们誉之为“生命的火花’．近几年来，随着各种高灵敏度检测技术的应用及营养科学的进步，有关锌元素的研究又有了新的进展．一、土壤中锌的分布据普查，世界各地缺锌日益严重’‘），美国初年代有32个州缺锌，1966年增加到43个（’－‘），热带地区、美洲有50％的土地缺锌（7），据FAO对15个欧洲国家的调查，有1！个国家存在土壤缺锌问题则，澳大