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果皮褐变是影响龙眼采后贮藏寿命的最主要因素。本文综述了国内外影响龙眼果实采后果皮褐变的因素及常温贮藏、低温贮藏、气调贮藏、热处理、辐照等防褐保鲜技术的研究进展。
龙眼采后果皮褐变因素及防褐保鲜技术研究进展
【摘 要】
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果皮褐变是影响龙眼采后贮藏寿命的最主要因素。本文综述了国内外影响龙眼果实采后果皮褐变的因素及常温贮藏、低温贮藏、气调贮藏、热处理、辐照等防褐保鲜技术的研究进展。
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2010年3期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(30200192、30671464、30972070);国家科技支撑计划专项(2007BAD07B06);教育部高等学校博士学科点专项科研基金资助项目(20093515110011);福建省自然科学基金项目(2008J0044);福建省重点科技项目(2006S0003);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助(闽教科〔2007〕20号)
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