【摘 要】
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【目的】分析新疆不同玉米品种的营养成分与品质,为提高新疆玉米营养品质及加工品质提供理论依据。【方法】采集新疆23个玉米品种作为样本,分析其粗淀粉、粗蛋白、粗脂肪、赖
【基金项目】
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新疆粮油精深加工技术创新平台建设(ZLXM38JG)
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【目的】分析新疆不同玉米品种的营养成分与品质,为提高新疆玉米营养品质及加工品质提供理论依据。【方法】采集新疆23个玉米品种作为样本,分析其粗淀粉、粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸等含量,采用SPSS软件对玉米营养品质进行主成分分析。【结果】新疆玉米粗淀粉含量67.01%～77.76%,粗蛋白含量5.47%～8.37%,粗脂肪含量2.5%～4.66%,赖氨酸含量0.2%～0.29%。主成分分析表明,23个玉米品种营养品质由高到低依次为:9384>登海8883>新玉74号>新玉41号>新玉59号> KX9384>新玉54号> 3376>新玉47号>新玉80号>禾玉187> M753>新玉84号>新玉29号>农润919> 2564>新玉60号>新玉9号>新玉87号>新玉65号>新玉13号>新玉77号> 335。【结论】新疆地区玉米品种很多,但适合市场需求的品种不多。应大力发展饲料专用玉米、高赖氨酸玉米、发酵工业用玉米、高淀粉玉米,并积极发展鲜食玉米和植物油玉米、高油玉米。
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