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研究用恒能量同步荧光光谱法测定食品中的苯并[a]芘的含量,该方法与常规的荧光分光光度法比较具有可操作性强、准确度高和避免实验人员长时间受紫外线的照射等特点,可以定量测定苯并[a]芘的含量.并对特性基本相同的各种样品进行了加标回收检验,其回收率在85%以上,相关系数＞0.9995,相对标准偏差为0.86%.