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在概述糙米功效的基础上,比较精白米和糙米的营养价值与食用品质,总结归纳糙米的加工利用现状,并对其今后发展的趋势进行展望,为糙米的综合利用及糙米食品的开发提供有益参考。
糙米的营养价值及加工利用现状
【摘 要】
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在概述糙米功效的基础上,比较精白米和糙米的营养价值与食用品质,总结归纳糙米的加工利用现状,并对其今后发展的趋势进行展望,为糙米的综合利用及糙米食品的开发提供有益参考
【机 构】
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辽宁省农业科学院食品与加工所,沈阳农业大学食品学院
【出 处】
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农业科技与装备
【发表日期】
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2013年02期
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