论文部分内容阅读
学校食堂建设是学校后勤保障的重要内容。建设一个安全卫生、食品丰富、价格合理的食堂是学校管理者的责任。学校食堂工作事关每一个学生的身心健康，事关学校的声誉与发展。学校对食堂提出了“食堂的发展要以师生安全为重点，满足学生的需要为中心，打造师生满意食堂，创办一个绿色食堂，让学校食堂成为学生绿色成长的‘加油站’”。
1 统一思想，提高认识
认识有了高度，工作才有力度。只有认识到位，工作才能到位。学校领导多次对食堂的管理工作、行为规范等提出了明确的要求，明确一名以工会主席分管食堂。学校在深入调研的基础上学校多次召开家长会、教职工代表大会、学生会，广泛宣传，征求对食堂工作的建议。同时，请上级相关专家对食堂工作人员进行身体检查和业务知识培训，并与学校签订协议书，提高他们对学校食品卫生安全的认识，统一思想。
2 加大投入，特色建设
借助创建合格学校的东风，在上级领导的关怀下，一座全新的充满现代化气息的可供1000多人就餐的食堂出现在家长和学生的面前。餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，配备了师生就餐桌椅，彻底改变了原来食堂就餐的面貌。对贮存室进行了全封闭隔板，整修了食堂内部设施。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底的更新。食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。
如今我们的食堂不仅仅是为师生提供就餐的地方，而且还是学生学习、交流沟通的公共场所。在食堂文化建设上精心筹划，群策群力，美化食堂，受到全校师生的欢迎。真正做到了让师生吃得放心，吃得舒心。经过精心布置的食堂，彰显了校园文化特色，成为学校一道靓丽的风景线。
3 规范管理，特色发展
做好学校食品卫生安全工作，必须健全责任制，做到责任到人，责任到底。所谓责任到人，就是事事有人管，关关有人把，环环有人抓；所谓责任到底，就是每个人各负其责，负责到底，出了问题，追责到底。学校领导反复调研，认真总结经验，不断探索，强化食堂内部管理，逐渐形成食堂管理的新思路，形成了“校长室→总务处→后勤主任→协管人员→学生代表”的管理模式。以“保本、零利，一切为了学生，为了学生的一切”为根本宗旨和出发点，对食堂进行了大刀阔斧的改革。
进一步完善制度，强势推进精细管理。严格把好“进口关”。确立了由总务处牵头，后勤主任，协管人员为代表的食堂购菜小组。在多次市场调研和网上查看蔬菜价格的基础上，集体确定购菜品种及参考价格并签名。在保证菜的质量前提下，优先选择诚信度高、手续齐全且报价最低的供应商。食品和原料进货要严格执行验收制度，建立了安全台帐制度。严格确立验货、称重专人负责制，并及时做好当日进货记录。为确保师生饮食安全，供货商都必须提供《营业执照》和《卫生许可证》，同时与学校签订安全承诺书。食堂规范执行《食品留样制度》，食品留样48小时，天天有记载。坚持餐具消毒制度，每日对餐具、刀具等都要进行高温物理消毒。坚持索证制度，凡是购进肉类食品都向供货商索取检疫证。
食堂财务是师生非常敏感的话题，特别是发票报销这一环节，我校食堂购物报销手续规范、严格。在每张的菜谱上我们都注明每种菜的数量及供应者名单。供应者发票报销时先由食堂负责人逐一核准，再送分管行政和主管校长批准，这一做法得到了局审计股领导的肯定。
有了细致严格的管理制度还不够，我们还通过强化督导检查，促进管理精细化，将好事坚决做好。
4 加强督查，促进管理规范化
为构建一个文明卫生的就餐环境，有利于学生养成文明就餐、卫生用餐的习惯。我校结合合格学校建设、绿色学校建设，相继把食堂作为一个对学生进行教育的重要阵地和学校文化展示的窗口来进行建设。一是通过对学生进行文明就餐考核制度、“卫生先进班级”制度等一系列制度，培养学生文明就餐的习惯；二是通过张贴、悬挂名言、警句、营造浓郁的文化氛围，强化对学生的文化熏陶，引导学生珍惜一粥一饭，尊重劳动，勤俭节约；三是通过校园广播、学生集会、校园网络、手抄报、演讲比赛等途径，加强对学生文明礼仪常规的教育。
如今就餐环境改善了，拥挤混乱的现象不见了，餐厅喧闹吵杂的现象不见了，学生乱倒剩菜剩饭的现象不见了。取而代之的是“排队就餐，安静就餐”的文明就餐景象。学校食堂已经成了教育学生的重要阵地。
5 规范加特色，力争成为典范
如今学校食堂服务质量有了大的提高，师生普遍反映良好，社会评价较高，食品在不断地丰富、充裕，广大学生都争着在校就餐，就餐人数由原来的300多人上升到现在的500多人。如今学生们的生活如意了，学习的环境得到了提高，学习的劲头更足，全校师生能够和睦相处，学校成了一个和谐的大家庭，为构建和谐校园奠定了坚实的基础。
食堂工作是涉及千家万户的大事情，容不得我们有半点马虎，今后我们一定会在上级领导的支持和帮助下竭尽全力将食堂工作做好、做优。我们将认真学习借鉴兄弟学校的先进经验，努力改进自己的工作，修正自己的不足，确保学校食品卫生安全。本学期我们将全力创建好食堂，加快食堂服务现代化建设，让每一个农村孩子享受到最大的教育实惠，真正把学校食堂建设成学生绿色成长的“加油站”。
1 统一思想，提高认识
认识有了高度，工作才有力度。只有认识到位，工作才能到位。学校领导多次对食堂的管理工作、行为规范等提出了明确的要求，明确一名以工会主席分管食堂。学校在深入调研的基础上学校多次召开家长会、教职工代表大会、学生会，广泛宣传，征求对食堂工作的建议。同时，请上级相关专家对食堂工作人员进行身体检查和业务知识培训，并与学校签订协议书，提高他们对学校食品卫生安全的认识，统一思想。
2 加大投入，特色建设
借助创建合格学校的东风，在上级领导的关怀下，一座全新的充满现代化气息的可供1000多人就餐的食堂出现在家长和学生的面前。餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，配备了师生就餐桌椅，彻底改变了原来食堂就餐的面貌。对贮存室进行了全封闭隔板，整修了食堂内部设施。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底的更新。食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。
如今我们的食堂不仅仅是为师生提供就餐的地方，而且还是学生学习、交流沟通的公共场所。在食堂文化建设上精心筹划，群策群力，美化食堂，受到全校师生的欢迎。真正做到了让师生吃得放心，吃得舒心。经过精心布置的食堂，彰显了校园文化特色，成为学校一道靓丽的风景线。
3 规范管理，特色发展
做好学校食品卫生安全工作，必须健全责任制，做到责任到人，责任到底。所谓责任到人，就是事事有人管，关关有人把，环环有人抓；所谓责任到底，就是每个人各负其责，负责到底，出了问题，追责到底。学校领导反复调研，认真总结经验，不断探索，强化食堂内部管理，逐渐形成食堂管理的新思路，形成了“校长室→总务处→后勤主任→协管人员→学生代表”的管理模式。以“保本、零利，一切为了学生，为了学生的一切”为根本宗旨和出发点，对食堂进行了大刀阔斧的改革。
进一步完善制度，强势推进精细管理。严格把好“进口关”。确立了由总务处牵头，后勤主任，协管人员为代表的食堂购菜小组。在多次市场调研和网上查看蔬菜价格的基础上，集体确定购菜品种及参考价格并签名。在保证菜的质量前提下，优先选择诚信度高、手续齐全且报价最低的供应商。食品和原料进货要严格执行验收制度，建立了安全台帐制度。严格确立验货、称重专人负责制，并及时做好当日进货记录。为确保师生饮食安全，供货商都必须提供《营业执照》和《卫生许可证》，同时与学校签订安全承诺书。食堂规范执行《食品留样制度》，食品留样48小时，天天有记载。坚持餐具消毒制度，每日对餐具、刀具等都要进行高温物理消毒。坚持索证制度，凡是购进肉类食品都向供货商索取检疫证。
食堂财务是师生非常敏感的话题，特别是发票报销这一环节，我校食堂购物报销手续规范、严格。在每张的菜谱上我们都注明每种菜的数量及供应者名单。供应者发票报销时先由食堂负责人逐一核准，再送分管行政和主管校长批准，这一做法得到了局审计股领导的肯定。
有了细致严格的管理制度还不够，我们还通过强化督导检查，促进管理精细化，将好事坚决做好。
4 加强督查，促进管理规范化
为构建一个文明卫生的就餐环境，有利于学生养成文明就餐、卫生用餐的习惯。我校结合合格学校建设、绿色学校建设，相继把食堂作为一个对学生进行教育的重要阵地和学校文化展示的窗口来进行建设。一是通过对学生进行文明就餐考核制度、“卫生先进班级”制度等一系列制度，培养学生文明就餐的习惯；二是通过张贴、悬挂名言、警句、营造浓郁的文化氛围，强化对学生的文化熏陶，引导学生珍惜一粥一饭，尊重劳动，勤俭节约；三是通过校园广播、学生集会、校园网络、手抄报、演讲比赛等途径，加强对学生文明礼仪常规的教育。
如今就餐环境改善了，拥挤混乱的现象不见了，餐厅喧闹吵杂的现象不见了，学生乱倒剩菜剩饭的现象不见了。取而代之的是“排队就餐，安静就餐”的文明就餐景象。学校食堂已经成了教育学生的重要阵地。
5 规范加特色，力争成为典范
如今学校食堂服务质量有了大的提高，师生普遍反映良好，社会评价较高，食品在不断地丰富、充裕，广大学生都争着在校就餐，就餐人数由原来的300多人上升到现在的500多人。如今学生们的生活如意了，学习的环境得到了提高，学习的劲头更足，全校师生能够和睦相处，学校成了一个和谐的大家庭，为构建和谐校园奠定了坚实的基础。
食堂工作是涉及千家万户的大事情，容不得我们有半点马虎，今后我们一定会在上级领导的支持和帮助下竭尽全力将食堂工作做好、做优。我们将认真学习借鉴兄弟学校的先进经验，努力改进自己的工作，修正自己的不足，确保学校食品卫生安全。本学期我们将全力创建好食堂，加快食堂服务现代化建设，让每一个农村孩子享受到最大的教育实惠，真正把学校食堂建设成学生绿色成长的“加油站”。