【摘 要】
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随着人们生活水平的提高，膳食结构的变化，一种“回归自然”的风气——野菜消费热在国内外逐渐风行起来。一些科研单位和开发部门根据市场需求，不失时机地进行野菜的研究、开发和
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随着人们生活水平的提高，膳食结构的变化，一种“回归自然”的风气——野菜消费热在国内外逐渐风行起来。一些科研单位和开发部门根据市场需求，不失时机地进行野菜的研究、开发和驯化栽培。实践证明，进行野菜的研究、开发，不仅能增加蔬菜新种类、新花色，丰富市场供应，而且对于促进产品增值、增加农民收入都具有十分重要的意义。作者通过对天津市野菜生产及开发现状的分析．提出了天津市野菜开发的初步设想：从调查研究入手，逐步有序地发展；加强野菜食用安全性和栽培技术的研究、采种技术及采收后的加工处理技术的研究；制定生产及加工技术标准
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