【摘 要】
：
针对苍山大蒜蒜米经机械损伤, 浸泡复水后贮藏运输过程中易腐烂、 霉变、 褐变问题, 以苍山大蒜为试材,研究山梨酸钾、 脱氢乙酸钠、 D-异抗坏血酸钠 （D-sodium erythorbate,D
【机 构】
：
天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津食品安全低碳制造协同创新中心,天津捷盛东辉保鲜科技有限公司
【基金项目】
：
国家“十三五”重点研发计划项目（2017YFD0401305）,国家科技支撑计划（2015BAD16B00）,“十二五”农村领域国家科技计划（2015BAD19B02-03）,天津科技大学新农村发展研究院开放课题基金（xnc201601）
论文部分内容阅读
针对苍山大蒜蒜米经机械损伤, 浸泡复水后贮藏运输过程中易腐烂、 霉变、 褐变问题, 以苍山大蒜为试材,研究山梨酸钾、 脱氢乙酸钠、 D-异抗坏血酸钠 （D-sodium erythorbate,D-SE） 复合保鲜剂浸泡处理 20 min 后, 常温贮藏期间苍山大蒜复水损伤蒜米贮藏品质特性的变化规律. 结果表明, 与对照组相比, 复合保鲜剂处理组能有效降低蒜米褐变程度, 减缓硬度和失重率的降低, 抑制还原糖含量下降, 有效维持蒜米的品质特性, 同时还能显著延缓蒜米中大蒜素含量的下降, 从而更好的维持蒜米的
其他文献
书是传播知识最重要的载体，是学生成长过程中不可缺少的朋友。养成良好的阅读习惯，就如同站在巨人的肩膀上，可以看得更远。因此我们要十分注重对学生阅读方法与习惯的培养。
识字是小学低年级的教学重点，是学生提高阅读能力的基础作为一名小学语文教师，我深深知道一个孩子在接受启蒙教育时识字数量的多少、质量的高低会对他今后的继续学习产生直接的
二十一世纪是中华民族伟大复兴的世纪。从现在起到2020年,是我国全面建设小康社会、加快推进社会主义现代化的关键时期。科技进步日新月异,人才竞争日趋激烈。因此,必须清醒
本文主要结合在研课题—杭州至兰州高速公路巫山至奉节段巴东组软质岩和残坡积层复合型边坡稳定性及其治理工程综合研究,以课题中存在大量的具有代表性的人工开挖边坡作为研
为评价低聚肽和 VC复合固体饮料对乙醇诱导大鼠氧化损伤的保护作用, 参照国食药监保化 （2012） 107 号附件 1 “抗氧化功能评价方法” 乙醇氧化损伤模型进行试验. 将大鼠按体重