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<正>菠萝拥有清香的味道、迷人的色泽以及丰富的营养。不过,它还有另外的"身份"——天然的"嫩肉粉"。如果不提前用盐水浸泡,菠萝吃起来会"扎嘴",这是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶,盐水的浸泡,不仅能抑制菠萝蛋白酶的活性,还能使菠萝的
菠萝能做“嫩肉粉”
【摘 要】
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<正>菠萝拥有清香的味道、迷人的色泽以及丰富的营养。不过,它还有另外的"身份"——天然的"嫩肉粉"。如果不提前用盐水浸泡,菠萝吃起来会"扎嘴",这是因为菠萝中含有菠萝蛋白
【机 构】
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中国农业大学;
【出 处】
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恋爱婚姻家庭(养生)
【发表日期】
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2015年06期
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