【摘 要】
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对实时荧光定量聚合酶链式反应（PCR）技术检测发酵乳中双歧杆菌的DNA提取方法、PCR扩增效率、标准曲线绘制进行探讨，通过比较分析碱式提取法、玻璃珠破碎法和酶解法3种提取方法对
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对实时荧光定量聚合酶链式反应（PCR）技术检测发酵乳中双歧杆菌的DNA提取方法、PCR扩增效率、标准曲线绘制进行探讨，通过比较分析碱式提取法、玻璃珠破碎法和酶解法3种提取方法对发酵乳中总DNA提取效率、4种不同参考菌株的PCR扩增效率以及单一菌株标准曲线与混合菌株标准曲线的计数结果，建立实时荧光定量PCR快速测定发酵乳制品中双歧杆菌数量方法。结果表明：酶解法提取发酵乳中总DNA效果最好，OD260/280比值基本接近1．80，且提取的质量浓度含量最高；不同菌株的PCR扩增效率不同，其中参考菌株1．2213
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