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我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国,据FAO统计资料,2002年我国的蔬菜(含果用瓜)收获面积为1 958.7万hm2,比1980年增长约5倍;占世界总收获面积的41.7%.2002年的蔬菜产量为36 847万t,占世界产量的46.8%.蔬菜已经成为我国出口的主要农产品,种植蔬菜成为农民增收致富的重要途径之一.