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介绍了糙米的营养价值和功能特性,概述了我国糙米食品的产业现状和加工技术研究现状,分析了糙米食品开发存在的问题,并对发展趋势进行了探讨。
我国糙米食品的研究现状与发展趋势
【摘 要】
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介绍了糙米的营养价值和功能特性,概述了我国糙米食品的产业现状和加工技术研究现状,分析了糙米食品开发存在的问题,并对发展趋势进行了探讨。
【机 构】
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吉林工商学院粮食学院; 北京古船米业有限公司;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2018年07期
【基金项目】
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吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目(吉教科合字[2015]第424号)
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