论文部分内容阅读
以壳聚糖为成膜物质制得可食性涂膜保鲜剂，研究其不同浓度（1％、1．5％、2％）对海红果贮藏生理及效果的影响，结果表明：涂膜处理可以明显抑制果实的叶绿素分解、硬度下降、可溶性固形物含量下降、Vc含量下降和酸含量下降。其中以1．5％壳聚糖涂膜处理效果最佳。
壳聚糖涂膜对海红果贮藏效果的影响
【摘 要】
：
以壳聚糖为成膜物质制得可食性涂膜保鲜剂，研究其不同浓度（1％、1．5％、2％）对海红果贮藏生理及效果的影响，结果表明：涂膜处理可以明显抑制果实的叶绿素分解、硬度下降、可溶性固形物含量
【机 构】
：
沈阳农业大学食品学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2006年2期
其他文献
<正>随着公众健康环保意识的提高,绿色食品正日益受到青睐。就肉食而言,动物饲养过程中使用什么样的兽药。对其质量起着重要的作用。将传统中医药理论与现代科技相结合制成的
知识协同过程研究多以知识管理过程为主,无法解释知识协同为何会发生以及不会发生。在界定科技成果转化知识协同概念的基础上,以SOR模式及IPA理论为基础,从心理学和社会学两
神华煤制油选煤厂生产的精煤产品供应煤制油公司作为制油原料,为了进一步提供良好的原料和高质量的制油原料煤,探索煤显微组分在洗选加工过程中的迁移规律,进而为后续生产工
以金针菇为主要原料生产发酵酒，经破碎、发酵、贮藏、杀菌等工艺获得较高品质的产品，通过正交试验等实验方法进行优化，确定出最佳配方和工艺条件。主发酵温度为20℃，时间为5d，调整