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白酒低度化是当前白酒消费的大势所趋，但在生产低度白酒时面临着在除浊工艺这道技术关卡。在众多除浊介质中，活性炭以其发达的孔隙结构和巨大的比表面积，而成为处理低度白酒的最佳吸附剂。本文就科学地利用酒类专用活性炭处理低度白酒进行了探讨，对活性炭的最佳用量及最佳处理时间进行科学实验，得出了在最大限度保持低度酒酒质的情况下，活性炭的最佳用量及处理时间。