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在对软包装酱排骨常见质量问题进行分析的基础上,对生产加工各环节进行危害分析,并指出软包装酱排骨关键控制点及其临界值.
HACCP在软包装酱排骨加工中的应用
【摘 要】
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在对软包装酱排骨常见质量问题进行分析的基础上,对生产加工各环节进行危害分析,并指出软包装酱排骨关键控制点及其临界值.
【机 构】
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无锡市食品公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2002年6期
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