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雄性激素具有广泛的生理学作用，一直为人们所关注，但其含量较少，检测比较困难。本文综合论述了常见雄性激素的生理作用以及在体内代谢物的种类，并简要介绍了几种典型的激素及其代谢物残留检测方法。
动物源食品中激素及其代谢物残留检测技术研究进展
【摘 要】
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雄性激素具有广泛的生理学作用，一直为人们所关注，但其含量较少，检测比较困难。本文综合论述了常见雄性激素的生理作用以及在体内代谢物的种类，并简要介绍了几种典型的激素及其代
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年8期
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