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在氨基酸、有机酸、抗生素、维生素类等生物好氧发酵生产工艺中，会不可避免地产生大量泡沫，不将这些泡沫清除，将严重影响生产，甚至出现冒罐。传统的除泡方法是机械方法和化学方法并用，其缺点是：机械除泡只是在罐内液面上端安装耙式刮板，将表面的大泡打碎成小泡，结果还是无法彻底去除，只好再用植物油或化学消泡剂（如泡敌等）除泡。而植物油和化学消泡剂除了成本太高之外，还会污染原料，破坏环境。