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加强对饲料及营养技术的研究,提高家禽对饲料的有效利用,降低成本,是提高养禽业经济效益的重要途径之一.在植物性饲料中,含有许多阻碍营养物质消化、吸收和代谢,并对健康产生不良影响的抗营养因子.它们降低机体对饲料的消化利用,影响生长和发育,而且可以通过在禽类产品中的残留,以食物链的途径对消费者的健康构成威胁.