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<正>1 前言 据德国《制粉与配合饲料》杂志1997年第26期报道,北欧一些国家的生物化学试验室和营养研究机构经研究发现,黑麦中的某些纤维成分可能具有预防癌病的作用。这一研究结果已于前不久在德国科隆举行的学术报告会上作了介绍。该项课题是斯堪的纳维亚研究项目的一部分,历时4年,投资2,500万马克。